La caponata napoletana è una ricetta estiva molto facile, fresca e veloce a base di pomodoro, basilico, olive, mozzarella o fiordilatte, tonno sott’olio e frisella.
La frisella, in napoletano fresella, è un tarallo di grano duro che in questa insalatona viene spugnato leggermente sotto l’acqua fredda e aggiunto a pezzetti agli altri ingredienti.
In questo modo la fresella va ad insaporirsi con il condimento preparato e sostituisce d’estate perfettamente il pane.
Potete preparare la caponata servendola a strati come ripieno di una torretta di mozzarella di bufala, giusto per presentarla diversamente 🙂
Caponata napoletana
Serves 2
Ingredients
- 2 mozzarelle da 250 g ciascuna
- 1 pomodoro di sorrento
- una decina di olive nere o verdi denocciolate
- 150 g di filetti di tonno sott’olio
- 1 fresella integrale (comunemente nota come frisella :D)
- basilico qb
- olio extra vergine d’oliva qb
- sale qb
Instructions
- Tagliate le mozzarelle nel senso della larghezza a fette.
- In una ciotola condite con olio e sale il pomodoro tagliato a pezzetti, il tonno ben sgocciolato, le olive, la fresella leggermente bagnata con acqua fredda e spezzettata e qualche foglia di basilico.
- Farcite le vostre mozzarelle con la caponata, aggiungete nel piatto altra insalata e condite ancora con un filo d’olio e foglie di basilico.
Notes
- La fresella va spugnata con acqua fredda a seconda del gusto personale. A me piace leggermente croccante e la passo velocemente sotto l’acqua.
Noi d’estate viviamo di questi piatti. Buoni, veloci ed allegri.
Fabio
Siamo perfettamente d’accordo fabio! Ciao