Crostata al bacio con crema morbida alle nocciole

Buongiorno e buona settimana! Oggi vi lascio una ricetta facile facile e anche molto semplice, solo per i veri golosi!
La crostata al bacio è un dolce perfetto per stupire con dolcezza a San Valentino. Vi basterà preparare la pasta frolla con la ricetta facile e infallibile di Romana e farcirla con la crema morbida alle nocciole ottenuta semplicemente incorporando un po’ di panna nella Nutella o in qualsiasi altra crema alle nocciole spalmabile. Aggiungete nocciole tostate e tritate a volontà, decoratela con cuori di frolla e la vostra crostata sarà pronta per la festa più romantica dell’anno <3
Ringrazio Romana per avermi prestato la sua ricetta della pasta frolla che ho trovato davvero ottima e ho variato solo aggiungendo una punta di lievito e 50 g in più di farina.
Se volete potete anche cuocere la frolla completamente in bianco, come nella ricetta originale di Romana, e poi farcirla con una mousse di crema di nocciole e panna montata e decorarla semplicemente con nocciole tostate tritate (utilizzate in questo caso 250 g di crema di nocciole e 150 g di panna montata).

baci
Giorgia

Crostata al bacio con crema morbida alle nocciole

2016-02-07 22:25:41

Serves 10

La crostata al bacio, preparata con la ricetta della pasta frolla infallibile e ripiena di una morbida crema di nocciole, è un dolce perfetto per San Valentino

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Ingredients

1. (per la frolla)
2. 150gr zucchero
3. 150gr burro
4. 400gr di farina 00
5. 2 uova
6. un pizzico di sale
7. la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
8. un po di buccia di limone grattugiata
9. (per il ripieno)
10. 300 g di crema di nocciole spalmabile o nutella
11. 100-130 g di nocciole tostate
12. 100 g di panna da montare (non montata)

Instructions

1. Per prima cosa preparate la pasta frolla: con il gancio a foglia montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
2. Aggiungete le uova leggermente sbattute con il sale e la buccia di limone ed infine la farina con il pizzico di lievito. Mescolate fino ad avere un composto ben amalgamato.
3. Rovesciate l'impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato, formate una palla, copritela con pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.
4. Riprendete l'impasto, appiattitelo un po e stendetelo su di un piano infarinato ad uno spessore di 4-5 mm.
5. Rivestite con la frolla lo stampo precedentemente imburrato e infarinato. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la crostata e mettetela a riposare in frigo.
6. Con l'impasto in eccedenza formate dei cuori di frolla con un taglia biscotti, metteteli su di un piatto rivestito con carta da forno e poi in frigo.
7. Intanto accendete il forno a 180° e preparate il ripieno: riscaldate leggermente a bagnomaria la crema di nocciole o la nutella per ammorbidirla, trasferitela in una terrina e lavoratela con la panna (non montata) e incorporatevi le nocciole tostate pelate e tritate grossolanamente.
8. Riprendete la crostata dal frigo e fatela cuocere in bianco in forno per 20 minuti.
9. Sfornate la crostata, versatevi al centro il ripieno preparato, decorate con cuori di frolla e nocciole tritate e continuate la cottura per 15 minuti circa, finchè non risulterà bella dorata.
10. Fate riposare e raffreddare la crostata prima di sformarla e servitela a temperatura ambiente o se preferite addirittura fredda di frigorifero :p

Notes

1. Le dosi sono per uno stampo da crostata da 24 cm (le dosi della pasta frolla sono leggermente di più, potete conservarla in freezer e poi scongelarla all'occorrenza

By Barbie Magica Cuoca

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