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aperitivi e antipasti, ricette light, ricette vegetariane, ricette veloci, secondi e contorni  /  9 Aprile 2019

Polpette di zucchine e robiola

by Giorgia Riccardi
Polpette di zucchine e robiola

Le polpette di zucchine e robiola sono un secondo piatto per bambini sano, leggero e gustoso. Queste polpette che sono ottime anche come aperitivo finger food sono facili e veloci da preparare; le zucchine vengono infatti grattugiate e impastate da crude con i restanti pochi ingredienti tra cui appunto la robiola fresca.

La cottura in forno le rende croccanti e non unte, perfette per i più piccoli. Sono un piatto sano che permette di mascherare le verdure per i più diffidenti 😉

polpette_di_zucchine_robiola_al_forno

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Polpette di zucchine e robiola
Le polpette di zucchine e robiola sono un secondo piatto per bambini sano leggero e gustoso, facile e veloce da preparare e senza frittura.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
15 polpette
Ingredienti
  • 100 g robiola
  • 100 g zucchine (peso da pulite e grattugiate)
  • qb scorza di limone
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato (+ qb pangrattato per impanare le polpette)
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 1 uovo
  • qb sale fino
  • qb olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
15 polpette
Ingredienti
  • 100 g robiola
  • 100 g zucchine (peso da pulite e grattugiate)
  • qb scorza di limone
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato (+ qb pangrattato per impanare le polpette)
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 1 uovo
  • qb sale fino
  • qb olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e aiutandovi con una forchetta amalgamatele con la robiola, il sale, la scorza di limone, il pangrattato e il parmigiano e il tuorlo d'uovo.
  2. Quando avrete un impasto omogeneo formate delle palline e bagnatele prima nell'albume e poi passatele nel pangrattato.
  3. Disponete le polpette su una teglia rivestita con carta forno leggermente oliata. Terminate con poco olio su ogni polpetta ed infornate a 200° modalità ventilata per circa 15 minuti finché le polpette non saranno belle dorate.

Ho realizzato questa ricetta con la robiola del Caseificio Tomasoni partecipando alla sfida #primi1000giorniTomasonicontest. L’obiettivo è quello di fare cultura sull’utilizzo dei formaggi freschi nell’alimentazione della prima infanzia, l’importanza dell’apporto nutrizionale dei formaggi nei primi mesi di vita, dallo svezzamento fino ai 3/4 anni: appunto i primi 1000 giorni!

Il Caseificio Tomasoni di Breda di Piave da 60 anni è punto di riferimento per la produzione artigianale di formaggi freschi e stracchini, utilizzando esclusivamente latte italiano al 100% proveniente dagli allevamenti veneti.

Vi invito a provare queste polpette velocissime e gustose, andranno a ruba!

polpette_di_robiola_e_zucchine

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  • ricette per bambini
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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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