Burger di legumi e cereali vegan
Burger di legumi e cerali a base di farro, avena, orzo, germe di grano, fagioli e lenticchie, semplici e veloci da preparare per un secondo piatto light e vegan
Porzioni Tempo di preparazione
5burger 10minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
5burger 10minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
  • 250g mix cereali e legumigià lessati o cotti a vapore (per me mix di farro, avena, orzo, fagioli cokos e lenticchie rosse Chirico)
  • 100g patatagià lessata
  • 1mestolo brodo vegetale
  • qb prezzemolo
  • 2cucchiai pangrattato
  • qb sale fino
  • qb curcuma, curry, pepe nero(o altre spezie preferite)
  • 1cucchiaio olio extravergine d’oliva
Istruzioni
  1. Aprirt la vaschetta di cereali e legumi e riscaldarli con un mestolo di brodo e con la polpa di patata lessata schiacciata in un pentolino fino ad amalgamare bene il tutto (deve crearsi una crema). Con il frullatore ad immersione o con il mixer frullate metà di questo composto.
  2. Aggiungete il pangrattato, le spezie, il sale e il prezzemolo tritato finemente e amalgamate bene. Formate con l’aiuto di un coppapasta piccolo i burger (oppure formate delle palline della stessa dimensione e poi schiacciatele, se non avete il coppapasta).
  3. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate dorare i burger 2-3 minuti per lato e serviteli accompagnati da una fresca insalata e un dressing allo yogurt.