Burger vegetariani di cavolfiore
I Burger vegetariani di cavolfiore sono un secondo piatto sfizioso e semplice, preparato con pochi ingredienti e senza uova.
Porzioni Tempo di preparazione
4burger 10minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4burger 10minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
  • 1 cavolfioremedio piccolo
  • 8fette pancarrè
  • 1cucchiaio pecorinograttugiato
  • 2cucchiai parmigianograttugiato
  • qb sale
  • qb pepe nero
  • qb olio extravergine d’oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulite bene il cavolfiore eliminate il gambo e dividetelo in cimette. Sbollentatelo in acqua bollente salata finchè non sarà tenero (circa 10 minuti ).
  2. Scolate le cimette, e frullatele nel mixer con i formaggi, il sale e il pepe e il pane raffermo o il pancarrè. Oppure procedete impastando tutto a mano in una ciotola. Mettete l’impasto in frigorifero per farlo amalgamare bene mezz’oretta (oppure se lessate il cavolo il giorno prima e lo frullate freddo, potete procedere direttamente con la ricetta).
  3. Formate i burger con l’aiuto di un coppapasta e fateli dorare nella padella ben calda con un giro d’olio su per 7-8 minuti circa finchè non saranno cotti e belli croccanti fuori.
  4. Servite i burger di cavolfiore con una fresca insalata mista.
Recipe Notes

Formate i burger ben freddi altrimenti avrete difficoltà con l’impasto troppo morbido. Se necessario aggiungete altro pane, visto che le quantità sono indicative per un cavolfiore medio piccolo.