Carciofi caramellati con miele, pinoli e limone
I carciofi caramellati con miele, pinoli e scorzette di limone sono un contorno primaverile dal gusto agrodolce e agrumato, semplici e veloci da preparare.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
  • 5 carciofi
  • 1 limonescorza e succo
  • 2cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 30g pinoli
  • 1cucchiaio miele millefiori
  • qb sale fino
  • qb pepe nero
Istruzioni
  1. Prelevate la scorza del limone, tagliatela a striscioline e mettele a bagno in acqua fredda.
  2. Pulite i i carciofi: eliminate le punte e le foglie più dure, poi tagliateli a metà e togliete la barbetta interna. Tagliate poi ogni metà in 4 parti. Man mano mettete i carciofi in acqua molto fredda con il succo del limone spremuto.
  3. Lessate gli spicchi di carciofi in acqua salata per 10 minuti e scolateli.
  4. In una padella mettete 2 cucchiai di olio e dorate i pinoli. Unite poi i carciofi ben scolati, il miele e le scorzette di limone e lasciate insaporire il tutto a fuoco medio per 5 minuti circa.