Crocchette di piselli e feta
Le crocchette di piselli e feta sono un finger food speziato, goloso, semplice e veloce da preparare da una ricetta di Ottolenghi.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 5minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 5minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
  • 300g pisellini surgelati
  • 60g ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1limone scorza grattugiata
  • qb sale fino
  • qb pepe nero
  • 1cucchiaio za’ataropzionale
  • 80-100g farina 00
  • 80g formaggio feta
  • qb olio di semi di arachidiper friggere
  • 4-5foglie menta fresca
Istruzioni
  1. Per prima cosa fate scongelare i piselli nel microonde o a temperatura ambiente. Frullateli quindi grossolanamente con il mixer.
  2. Aggiungete quindi la ricotta ben sgocciolata, l’uovo e il tuorlo, il sale e il pepe, lo za’atar, la scorza di limone grattugiata e la menta sminuzzata e amalgamate bene con una forchetta. Infine aggiungete la feta sbriciolata grossa.
  3. Fate scaldare una padella con l’olio per friggere e quando sarà ben caldo fate cadere nell’olio le crocchette formate con l’aiuto di due cucchiai (come se fossero quenelle). Friggetele poche per volta finché non saranno ben dorate girandole spesso per farle dorare su entrambi i lati. Scolate su carta assorbente, salate e servite con limone fresco.
Recipe Notes

Lo za’atar è un mix particolare di spezie che potete anche omettere se non è di vostro gusto o se non lo trovate.

La quantità di farina è indicativa e dipende molto dall’umidità del vostro impasto che alla fine dovrà risultare non troppo molle in modo da formare le crocchette.