Lavate, asciugate e pulite i fiori di zucca rimuovendo le parti spinose. Passateli in una pastella preparata con farina e acqua (regolatevi a occhio per avere una pastella liscia e non troppo densa).
Quindi passateli nel pangrattato ed infornateli su una teglia ben oliata e con un filo di olio sopra a 200 gradi ventilato fino a doratura (circa 20 minuti a seconda del vostro forno).