Insalata di quinoa avocado e ceci
Insalata di quinoa, avocado e ceci con rucola e pomodorini, un piatto light, vegan e gluten free, sano e completo, ideale per un pranzo estivo.
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 5minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 5minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
  • 1bicchiere quinoa
  • 1/2 avocado
  • qb rucola
  • 5-6 pomodorini
  • 80g ceciprecotti
  • qb olio extravergine d’oliva
  • qb sale fino
  • qb succo di limone
Istruzioni
  1. Per prima cucinate la quinoa che รจ l’unico elemento cotto della nostra insalata: sciacquatela bene e mettetela in una pentola aggiungendo due bicchieri di acqua, salate, accendete il fuoco e fate asciugare il liquido per 10-12 minuti circa. S
  2. Sgranate la quinoa con una forchetta e fatela raffreddare. Intanto preparate il resto degli ingredienti: in una terrina aggiungete la rucola, i ceci ben scolati, i pomodorini tagliati in 4 parti e l’avocado a pezzetti.
  3. Unite la quinoa ormai fredda e condite con olio, sale e succo di limone. Conservate in frigorifero oppure gustate subito.
Recipe Notes

L’insalata di quinoa avocado e ceci