Lasagnetta fredda di pane carasau con zucchine crude e stracchino
Lasagnetta fredda di pane carasau con zucchine crude e stracchino, per un antipasto o un contorno estivo profumato e leggero, facile e veloce da preparare.
Porzioni Tempo di preparazione
2vasetti 10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2vasetti 10minuti
Ingredienti
  • qb pane carasau
  • 150g zucchine
  • 2cucchiai olio extravergine d’oliva
  • qb sale fino
  • qb pepe nero
  • qb basilicoo menta fresca
  • limonesucco e buccia grattugiata
  • qb stracchino
Istruzioni
  1. Lavate e asciugate le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Conditele con olio, sale, pepe, un po’ di buccia di limone grattugiata e 2 cucchiaini di succo e qualche foglia di basilico o menta fresca spezzettata.
  2. Formate la lasagnetta in dei vasetti puliti e asciutti: create un primo strato con il pane carasau passato velocemente sotto l’acqua e spezzato, ricoprite con le zucchine e dello stracchino, continuate con il pane carasau, poi le zucchine e lo stracchino e poi ancora il pane carasau e infine giusto un po’ di zucchina grattugiata e una foglia di basilico per decorare.
  3. Mettete in frigo e servite non prima di mezz’ora per far amalgamare il tutto e spugnare leggermente il pane con il succo delle zucchine.