Muffin alla birra, pancetta e senape
Muffin salati alla birra con pancetta e senape original maille per un aperitivo dal gusto forte e deciso, soffici e golosi, facili e velocissimi da preparare!
Porzioni Tempo di preparazione
14muffin 10minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
14muffin 10minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
  • 200g farina 00
  • 100g grana padanograttugiato (o parmigiano)
  • 1pizzico sale fino
  • 1pizzico pepe nero
  • 70g pancettaaffumicata
  • 3 uovaa temperatura ambiente
  • 2-3cucchiaini senape di Digione Originale Maille
  • 100ml birra
  • 80ml olio di semidi girasole o mais
  • 1bustina lievito per torte salate
Istruzioni
  1. Per prima cosa fate dorare la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti
  2. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e il lievito.
  3. In un’altra ciotola sbattete le uova con la birra e l’olio. Aggiungete gli ingredienti secchi e la pancetta e amalgamate il tutto velocemente senza impastare troppo.
  4. Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e dividete l’impasto nei pirottini con l’aiuto di un cucchiaio.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa, finchè non saranno dorati e facendo sempre la prova stecchino che dovrà uscire asciutto. Sfornate e gustate tiepidi!
Recipe Notes

 

I muffin si conservano morbidi ben chiusi in una bustina freezer o in un contenitore per 2-3 giorni, in questo caso potete scaldarli leggermente in forno ben caldo 1 minuto prima di servirli.

Il segreto per avere dei muffin morbidi è quello di non mischiare troppo gli ingredienti, basterà incorporarli velocemente.