Pancake fit
I pancake fit sono le tipiche frittelle americane preparate in versione proteica, light e senza zuccheri, ideali per la colazione degli sportivi.
Porzioni Tempo di preparazione
6pancake medi 3minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6pancake medi 3minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
  • 160g albume d’uovo
  • 50g yogurt greco magro
  • 70g fiocchi d’avena
  • 1cucchiaino raso lievito per dolci
  • 1/2cucchiaino estratto di vaniglia
  • qb olio di coccoper la cottura
Istruzioni
  1. Frullate i fiocchi d’avena nel mixer fino ad ottenere una farina oppure utilizzate direttamente la farina d’avena. Mischiate l’albume con lo yogurt e l’avena, la vaniglia e il lievito fino ad ottenere una pastella omogenea.
  2. Scaldate una padella antiaderente a fiamma moderata-alta. Aggiungete la punta di un cucchiaino di olio di cocco per ungere la padella. Quando sarà ben calda aggiungete mezzo mestolo circa di pastella versandolo al centro della padella per poi estendere il cerchio verso l’esterno spandendo subito la pastella versata con il dorso del mestolo.
  3. Cuocete per un paio di minuti e girate il pancake quando vedete che il lato in cottura si è ben rappreso e anche il lato di sopra inizia a fare le bollicine e a cuocersi. Completate la cottura dell’altro lato per un paio di minuti. I pancake dovranno risultare ben dorati.
  4. Servite irrorandoli con un filo di sciroppo d’acero, mirtilli e scaglie di cocco essiccato oppure creme spalmabili, marmellata, frutta fresca e secca a piacere.