Sfumate con il vino bianco (1/4 di bicchiere può bastare) e fate insaporire ancora 2 minuti prima di aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, la curcuma il sale e il pepe. Coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata per 10-15 minuti, finchè i carciofi non saranno morbidi.