Polpette di merluzzo e patate
Polpette di merluzzo e patate, croccanti fuori e morbide dentro, perfette per riciclare il pesce avanzato e amatissime dai bambini, senza pane e senza frittura.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Tempo di cottura
1ora
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Tempo di cottura
1ora
Ingredienti
  • 200g merluzzo(solo la polpa)
  • 150g patate
  • 1rametto prezzemolo
  • qb sale fino
  • qb pangrattato
  • qb olio extravergine d’oliva
  • limoneper condire
Istruzioni
  1. Per prima cosa lessate il merluzzo e ricavatene 200 g di polpa, avendo cura di togliere tutte le spine.
  2. Lessate la patata con la buccia finchè non sarà possibile infilzarla con una forchetta, fatela raffreddare, pelatela e schiacciate la polpa insieme al pesce.
  3. Aggiungete il prezzemolo tritato (se vi piace), il sale e il tuorlo d’uovo e mischiate fino ad ottenre un composto bern amalgamato.
  4. Formate delle piccole polpette, passatele prima nell’albume e poi nel pangrattato.
  5. Disponetele su di una teglia foderata con carta forno leggermente oliata, passandole bene nell’olio ed infornate in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa finchè non saranno ben dorate. Servitele con il limone.