Se non vi piace la senape, che io trovo perfetta in questa ricetta, potete utilizzare anche soltanto il miele. Le spezie vanno dosate a seconda del gusto personale e potete usare quelle che preferite.

Per avere dei tranci di salmone croccanti fuori e morbidi dentro non bisogna stracuocerli mi raccomando! Il forno dovrà essere ben caldo (a 200° in modalità ventilata) e dovete mettere il pesce sul ripiano medio alto. Dopo 12 minuti circa se vedete che i filetti sono ancora molto chiari, aumentate a 220° per gratinare bene la superficie gli ultimi 3-4 minuti.

Ovviamente la cottura del pesce dipende dalla grandezza delle porzioni dei filetti. Questa ricetta si riferisce a dei tranci di filetti di salmone di circa 120 grammi.