Torta di carote e yogurt con noci e avena
La Torta di carote e yogurt con noci e avena è un dolce soffice con pochi grassi, senza burro e senza latte, ideale per una colazione o una merenda sana e leggera. L’impasto si ottiene velocemente frullando con il mixer le carote crude e lo yogurt.
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 10minuti
Tempo di cottura
40-50minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 10minuti
Tempo di cottura
40-50minuti
Ingredienti
  • 330g carote
  • 125g yogurt grecomagro
  • 3 uova
  • 120g zucchero di canna integrale
  • 1pizzico sale fino
  • 130g farina 00
  • 70g fecola di patate
  • 70g fiocchi d’avena
  • 70g nocigherigli
  • 1bustina lievito per dolci
  • 80g olio di semi
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelate le carote e frullatele nel mixer con lo yogurt. Intanto sbattete le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Setacciate le farine con il lievito e aggiungetele a cucchiaiate al composto di uova alternando al mix di carote e yogurt. Amalgamate ben il tutto e infine aggiungete l’olio a filo.
  3. Tritate le noci con i fiocchi d’avena nel mixer e aggiungeteli all’impasto mescolando bene per amalgamare il tutto. Versate in uno stampo di 22-24 cm ben oliato ed infarinato o foderato con carta forno.
  4. Infornate in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 40-50 minuti circa facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare. Fate intiepidire e sformate.
  5. Servite con una spolverata di zucchero a velo o con altro yogurt, miele e noci.