Zuppa di lenticchie al curry
La zuppa di lenticchie al curry è un piatto vegano sano e leggero, facile da preparare e con pochi ingredienti: lenticchie, latte di cocco e curry.
Porzioni
4porzioni
Tempo di cottura
60-80minuti
Porzioni
4porzioni
Tempo di cottura
60-80minuti
Ingredienti
  • 200g lenticchie secche
  • 1/2lt latte di cocco
  • qb curry
  • qb sale fino
  • qb pepe nero
Istruzioni
  1. Sciacquate bene le lenticchie e mettetele in una casseruola capiente coprendole con il latte di cocco. Fate bollire e schiumatele, poi abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura semi coperte.
  2. Verso fine cottura aggiungete il sale, il pepe e abbondante curry assaggiando per regolare la giusta quantità di spezie.
  3. Fate intiepidire e servite se vi piace con una fresella rotta sul fondo del piatto e un cucchiaio di ricotta fresca.