Il banana bread è un ottimo modo per riciclare la banane troppo mature trasformandole in un dolce perfetto per la colazione: morbido, delicato e davvero veloce da preparare.
Non è necessario avere una planetaria e nemmeno le fruste elettriche, basteranno due ciotole, una spatola e uno stampo da plumcake!
In questa ricetta lo zucchero è sostituito dallo sciroppo d’acero che dona al dolce un sapore ancora più particolare. L’impasto è arricchito da uvetta e noci ma potete anche utilizzare le gocce di cioccolato e le nocciole per una versione più golosa :p
Ringrazio Mimma e Marta per questa favolosa ricetta trovata su IFood!
Banana Bread allo sciroppo d'acero
2015-10-02 16:09:06
Un dolce morbido, delicato e veloce da preparare perfetto per riciclare le banane troppo mature, arricchito con noci e uvetta e interamente dolcificato con sciroppo d'acero
Prep Time
5 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
- 190g di farina di farro integrale
- 120g di sciroppo d'acero
- 80g di olio d'oliva leggero o di semi
- 60g di noci
- 2 grandi uova biologiche
- 3 grandi banane mature
- 4 cucchiai di uvetta sultanina
- 2 e 1/2 cucchiaini di cremor tartaro o lievito per dolci
- un pizzico di sale
Instructions
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
- In una ciotola mischiate la farina con il lievito e il sale.
- Aggiungete l'uvetta e le noci tritate al coltello e mescolate bene.
- Schiacciate le banane fino ad ottenere una purea e aggiungete le uova, lo sciroppo d'acero e l'olio.
- Mischiate bene il tutto e versate il composto liquido su quello asciutto. Mescolate brevemente finché sarà ben amalgamato.
- Versate l'impasto in uno stampo per plumcake ben oliato ed infarinato, poi infornate per circa 1 ora/ 1 ora e 10 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
- Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare la torta.
Notes
- Potete sostituire la farina di farro integrale con farina 00 per un sapore meno rustico.
Adapted from Mimma e Marta per IFood
Adapted from Mimma e Marta per IFood
Barbie Magica Cuoca - blog di cucina https://barbiemagicacuoca.it/
Vedi i Commenti (5)
E noi ringraziamo te per averla fatta! Un bacione grande grande ?
Ciao cara! Quanto tempo che non passo per lasciarti un pensiero... perdonami! Questo banana bread è da troppo che devo provarlo, mi devo decidere! Grazie per la ricettina! Smack
Secondo me lo sciroppo d'acero ci sta una favola in questo dolce!
Fabio
Ho proprio delle banane mature da consumare e questa mi sembra un'ottima idea per la colazione di domani. Non avevo mai pensato di dolcificare con lo sciroppo d'acero e pensare che io lo prendo spesso su sorgentenatura per metterlo sui pancake, mi chiedevo però se non "altera" in qualche modo il gusto finale del dolce... anche se confesso che un sapore un po' più aromatico non mi dispiace affatto :) Grazie mille e complimenti per il tuo blog
Ciao Paola! Benvenuta sul mio blog, certo lo sciroppo dona questa nota dolce e anche aromatica come dicevi ma ti assicuro che ci sta benissimo!!! presto cmq una nuova ricetta con le banane mature....intanto prova questo che è davvero super :P