Di ritorno dalle vacanze una delle cose che più mi fa piacere è preparare una torta soffice, dei biscotti, una crostata o comunque un dolce fatto in casa per la colazione. Ultimamente la mia colazione però è cambiata e preferisco la combinazione yogurt o skyr + frutta fresca + frutta a guscio.
Un’ottima alternativa alla frutta a guscio, molto più ricca e nutriente, è la Granola: un mix di cereali e frutta secca insaporito con sciroppo d’acero o miele, il tutto tostato in forno. La Granola, gustata con lo yogurt o il latte, è perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica ed energia, rappresentando una colazione sana, ricca e nutriente.
Probabilmente ormai tutti l’avete vista in commercio, ma forse non sapete che preparare la Granola in casa è davvero semplice e velocissimo, oltre al fatto che potete creare il mix che più preferite aggiungendo anche bacche, cioccolato, spezie, aromi ecc.
La ricetta base per preparare la Granola infatti è sempre la stessa. Oggi vi lascio la mia versione di Granola vegan alle mandorle con un mix di semi, insaporita con olio di cocco e sciroppo d’acero, davvero buonissima!
Buon weekend
Giorgia
Granola alle mandorle
Ingredienti
- 150 g fiocchi d'avena
- 50 g mandorle
- 40 g mix semi (chia, zucca, lino, girasole)
- 2 cucchaini zenzero fresco grattugiato (opzionale)
- 1 pizzico sale fino
- 2 cucchiai olio di cocco
- 60 g sciroppo d'acero
Istruzioni
- Per prima cosa tritate le mandorle grossolanamente e aggiungetele ai fiocchi d’avena e ai semi in una ciotola
- Aggiungete quindi l’olio di cocco, lo sciroppo d'acero e lo zenzero e mischiate bene per coprire tutti gli ingredienti secchi.
- Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata a 150 gradi per circa 30 minuti finchè non sarà ben dorata.
- Sfornate, fate raffreddare e spezzettate i pezzi più grossi. Conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
