I Biscotti vegan alla mela, avena, uvetta e frutta secca sono dei piccoli dolcetti, facili e velocissimi da preparare, light & vegan, per una merenda sana e golosa.
Senza burro, latte, uova e zucchero, questi biscottini sono leggeri ma al tempo stesso buonissimi grazie all’impasto a base di polpa di mela e all’uvetta che donano dolcezza e un gusto fruttato particolare.
La ricetta, ispirata e adattata dal blog “What Should I eat for Breakfast today“, è davvero semplicissima, a prova di pasticcioni, pochi minuti e sono in forno! Niente planetaria, niente riposo in frigorifero e niente matterello: basta amalgamare tutti gli ingredienti in un mixer e poi formare i biscotti! Insomma dei dolcetti light e super salutari, da preparare al volo quando si ha voglia di qualcosa di buono e sano per la colazione o la merenda.
Volendo potete sostituire la polpa di mela con quella di una banana molto matura come nella ricetta originale!
baci e buona settimana in dolcezza
Giorgia
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 - 15 minuti |
| Porzioni |
10 biscotti
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- 1 mela circa 100 g polpa di mela
- 110 g avena
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- 30 frutta secca (a scelta tra mandorle, nocciole, noci e anacardi)
- 30 uvetta
- 1 pizzico sale fino
- 2 cucchiai olio di semi
- 2 cucchiaini zucchero di canna integrale
Ingredienti
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- Prima di iniziare, fate rinvenire l'uvetta tenendola una ventina di minuti in acqua calda. Scolatela bene e strizzatela.
- Intanto sbucciate la mela, tagliatela in quarti rimuovendo la parte centrale e frullatela nel mixer con i fiocchi d'avena, i semi di sesamo, la frutta secca scelta, il sale, lo zucchero, l'olio e l'uvetta strizzata, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Con il composto e aiutandovi con un piccolo coppapasta formate i biscotti (oppure semplicemente formate delle palline e poi schiacciatele) e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.
- Infornate a 200° per 10-15 minuti finchè non saranno ben dorati in superficie, girandoli a metà cottura. Sfornate, fate raffreddare su una gratella e servite.
Si conservano fino a 2 giorni in un sacchetto per alimenti ma dopo il primo giorno già iniziano a perdere di croccantezza.
In alternativa alla mela va bene anche la polpa di una banana molto matura.
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ultimamente ho un po’ trascurato le ricette light per la colazione ma ora sto ricominciando a soffermarmici di più, dopo tutti gli stravizi di natale è proprio il momento di rimettersi in riga 😉 questi biscottini mi ispirano da morire, devono essere tanto leggeri quanto golosi! grazie per la ricetta, a presto!
grazie a te tiziana…preparali presto e fammi sapere :*
li avevo visti stamattina e mi ero ripromessa di prendere la ricetta.. io preparo delle barrette più o meno così.. ma l’idea della mela mi piace troppo! brava teso:) li faccio!
e vabbè tu che fai una mia ricetta?? wowwwww non vedo l’ora! baci teso
Sembrano ottimi! Io adoro l’avena e faccio anche io dei biscotti con questo ingrediente (https://www.mr-loto.it/biscotti-ai-fiocchi-davena.html). Proverò la tua versione! 😉
davvero ottimi anche i tuoi complimenti!!
Come ho letto la tua ricetta mi sono innamorata subito di questi biscotti , gli sto informando proprio ora !!! Che profumino!!!! Non vedo l’ora di assaggiarlo!!!
che bello….fammi sapere come sono venuti!