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Buon venerdì amici, per quest’ultimo appuntamento della nostra rubrica autunnale🍂🍁con @alicegrandi87 @silvia_lozenzerocandito e @lacucinadellostivale abbiamo preparato 4 #ricettedelcuore ❤️ con un’ospite speciale nei nostri piatti: @farinaintera 🌾
Io ovviamente, tra i prodotti, ho scelto la pasta e ho preparato il mio piatto del cuore: la #PASTAALFORNO interpretandola in chiave stagionale e healthy con RADICCHIO, NOCI E BESCIAMELLA VEGAN🌱 Un piatto unico, sano gustoso e alleato del sistema immunitario per l'inverno, parola della nutrizionista @cleliaiacoviello 💪
Cosa avranno preparato le mie colleghe? Andate a sbirciare…qui invece la mia #ricettadasalvare🍴
- 500 g fusilli*
- 1 radicchio tondo
- 3 manciate di noci per il pesto e qualche gheriglio per la pasta
sale e pepe qb
- 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva per il pesto + 30 g per la besciamella vegan
- 30 g farina di tipo 1
- 500 ml latte di soia
- noce moscata qb
- pangrattato qb
Preparate il pesto frullando al mixer il radicchio pulito e privato delle parti bianche più dure e amare, le noci, l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere una crema.
Preparate la besciamella vegan scaldando in un tegame l’olio, aggiungete la farina e amalgamate con la frusta e poi unite il latte portato a bollore, mischiate fino a che non inizia ad addensarsi (consiglio di non farla addensare troppo per rendere il piatto cremoso).
Lessate la pasta per metà cottura e poi scolatela e unitela con la besciamella e il pesto di radicchio e noci lasciandone un poi di entrambi per coprire la pasta.
Mettete prima uno strato di pasta nella teglia, aggiungete foglie di radicchio e noci, coprite con la pasta e il sugo di besciamella e pesto rimanente.
Spolverizzate con il pangrattato e infornate a 180° per 25 minuti circa.
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