Crocchette di broccoli e patate (light e senza uova)

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Le Crocchette di broccoli e patate sono un antipasto finger food o un secondo piatto molto semplice da preparare. Sono cotte al forno, senza frittura, e non contengono uova risultando quindi light e sane ma al tempo stesso davvero golosecroccanti fuori grazie alla panatura con semi di sesamo, semi di chia e semi di zucca e morbide e saporite all’interno con l’impasto di broccoli e patate lessati ma arricchiti con un po’ di formaggio.

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Torta rustica con farro, ricotta e spinaci

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La Torta rustica con farro, ricotta e spinaci è un rustico semplice e veloce, sano e buonissimo, perfetto per un antipasto o un picnic. Con il farro perlato già cotto a vapore (senza conservanti) e pronto all’uso della nuova linea “cereali e legumi” dell’azienda Chirico, prepararla sarà facilissimo, pochi minuti e porterete in tavola questa torta salata davvero strepitosa.

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Cheesecake senza cottura di San Valentino

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La Cheesecake fredda senza cottura è una torta fresca e buonissima, facile e veloce da preparare, senza uova, realizzata semplicemente con formaggio fresco spalmabile, panna e gelatina. Questa ricetta infatti non prevede la cottura in forno ma solo un assemblaggio di ingredienti che si solidificano con il riposo in frigorifero, per cui vi consiglio di prepararla in anticipo, volendo anche il giorno prima.

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Cookies di Carnevale con gocce di cioccolato e smarties (ricetta senza burro)

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I Cookies di Carnevale con gocce di Cioccolato, più conosciuti come Chocolate Chip Cookies, sono i famosi biscotti americani semplici e golosi, fuori croccanti e dentro leggermente “chewy” arricchiti con tante gocce di cioccolato. La ricetta viene direttamente dal Libro “California Bakery” con poche variazioni: la sostituzione del burro con l’olio di semi per una versione più leggera ma comunque golosissima, l’aggiunta di zucchero di canna insieme a quello semolato e l’aggiunta degli smarties per dei biscotti colorati e festosi perfetti per Carnevale e per i bambini!

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Sformatini di polenta con cuore di scamorza e cervellatine al sugo

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Gli Sformatini di Polenta con cuore filante di Scamorza e Friarielli e Cervellatine al sugo sono un primo piatto gluten free, ricco e gustoso. Un’idea diversa e speciale per il Carnevale al posto della classica Lasagna di Carnevale perfetta anche per gli amici intolleranti al glutine perchè realizzata solo con farina di mais.
Preparare questi sformatini è davvero semplicissimo, basterà preparare la polenta e poi trasferirla nei pirottini per muffin aggiungendo il ripieno di scamorza e friarielli e infine infornarli al momento di servirli.

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Biscotti vegan alla mela, avena e uvetta

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I Biscotti vegan alla mela, avena, uvetta e frutta secca sono dei piccoli dolcetti, facili e velocissimi da preparare, light & vegan, per una merenda sana e golosa. 
Senza burro, latte, uova e zucchero, questi biscottini sono leggeri ma al tempo stesso buonissimi grazie all’impasto a base di polpa di mela e all’uvetta che donano dolcezza e un gusto fruttato particolare.

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Chips di Cavolo Nero (Kale Chips)

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Le Chips di Cavolo Nero (Kale Chips) sono uno snack sfizioso e leggero a base di cavolo nero cotto al forno semplicemente con olio, semi e formaggio grattugiato. Sono perfette per l’aperitivo, come contorno o ancora per uno spuntino sano e goloso. Croccanti e gustose, queste chips light di cavolo nero sono talmente buone che creano dipendenza…una tira l’altra e spariscono in un attimo!

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Bocconcini di maiale con mele e uvetta alla soia

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I Bocconcini di maiale con mele, uvetta e pinoli alla salsa di soia sono un secondo piatto facile e velocissimo da preparare e molto goloso. Senza infarinatura e quindi anche gluten free, questi deliziosi bocconcini di carne di maiale sono un’idea davvero sfiziosa per una cena. La cottura veloce con le mele e l’uvetta e la salsa di soia li rende morbidi, succosi e leggermente caramellati, evitando che la carne si asciughi e risulti secca. Una sorta di agrodolce leggero e delicato che si sposa perfettamente con il sapore del maiale!

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Torta di carote soffice (senza burro e senza latte)

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La Torta di Carote soffice è un dolce facile e velocissimo da preparare, senza burro e senza latte, ma con tante carote frullate nell’impasto che donano un bellissimo colore arancione dorato. Grazie alla presenza dell’olio nell’impasto e un po’ di farina di mandorle, la consistenza di questa torta risulta morbida e umida e non “strozza”. La torta inoltre è più leggera ed è quindi perfetta per la colazione ma anche per una merenda sana e golosa a prova di bambini.

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Penne di Kamut con carciofi e speck alla curcuma

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Le Penne di Kamut con carciofi e speck alla curcuma sono un primo piatto facile e veloce da preparare, sano e gustoso. Mentre preparate il condimento, lessate anche la pasta ed è subito pronto in tavola! La pasta di kamut è davvero un’ottima e sana alternativa alla pasta di grano duro, il sapore non è per nulla forte e si sposa perfettamente con tutti i sughi. Questa ricetta con carciofi speck e curcuma ne esalta il gusto particolare e dona alla pasta un bellissimo colore oro che è tutta salute!

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