Overnight oatmeal (zuppa di avena)

L’ Overnight oatmeal è una zuppa per la colazione preparata senza cottura a base fiocchi di avena mescolati con latte e/o yogurt e arricchita generalmente con semi, frutta secca e frutta fresca di stagione, che si prepara la sera in 5 minuti, si fa riposare in frigorifero tutta la notte ed è così pronta per la colazione del giorno dopo. E’ una colazione tipicamente anglosassone leggera e al tempo stesso ricca di energia, gusto e salute. 
Assomiglia molto al porridge che si prepara con gli stessi ingredienti ma sul fuoco; l’overnight oatmeal, essendo preparata senza cottura invece, è ideale per la colazione estiva o comunque per chi non ha voglia la mattina di accendere i fornelli. 

E’ una ricetta fantastica perchè è possibile personalizzarla in qualsiasi modo adeguandola ai propri gusti e soprattutto alle varie intolleranze. Se preferite la versione vegan infatti, vi basterà utilizzare le bevande vegetali alla soia, al riso, all’avena e così via. Per una versione senza glutine invece, potete sostituire i fiocchi d’avena con la quinoa (in questo caso andrà però cotta prima in acqua).

Adesso non vi resta che provare l’overnight oatmeal nella vostra versione preferita, usate quello che avete a casa e la vostra fantasia…io l’ho preparata con latte d’avena, fiocchi d’avena, yogurt magro, semi di chia, girasole e lino, noci e mandorle e infine ananas, kiwi e fragole…davvero buonissima!

Baci e buona festa della mamma <3
Giorgia