Crostatine di patate con mortadella e provola

Le crostatine di patate farcite con mortadella e provola sono un antipasto davvero semplice e golosissimo preparato con una base morbida e saporita di patate lessate, latte, uova e parmigiano.
Sono una sorta di piccoli gateau di patate scomposti, che richiedono pochi passaggi nella preparazione e pochi ingredienti e soprattutto cucinati senza burro.

Preparare questi scrigni di bontà è molto facile e veloce, soprattutto se avete gli stampini o lo stampo grande furbo per crostate morbide che ha all’interno una scanalatura. Praticissimo, si riempe con l’impasto, va in forno e poi si ribalta e si farcisce nella scanalatura interna. L’effetto è anche bellissimo perchè la base sarà perfetta.
L’idea di questa ricetta viene da Simona che l’ha realizzata in versione big con lo stampo più grande!

Ovviamente potete utilizzare il ripieno che preferite, prosciutto cotto, salame formaggi o una versione vegetariana a base di verdure ripassate in padella…quello che più vi ispira!

Buona giornata a tutti,
Giorgia