Plumcake di mele, nocciole e avena

Non c’è modo migliore di iniziare la settimana con una colazione sana e nutriente e naturalmente homemade!
Questa volta la ricetta che vi propongo è stata testata e stra-testata dai foodblogger e dai foodlover del gruppo recake 2.0….probabilmente avrete trovato un’invasione in rete…!
E adesso che ne dite di provare anche voi questo delizioso plumcake con mele, avena e nocciole?

Ingredienti
(ricetta tratta dal blog di Sara di Dolcizie)

105 g di Farina 00 setacciata
50 g di Farina di nocciole*
60 g di Farina d’avena**
2 Cucchiai di crusca di avena, più altri 2 per la copertura**
1 bustina di Lievito per Dolci
1/2 cucchiaino di Cannella Macinata
1/4 cucchiaino Zenzero Macinato
1/2 cucchiaino di sale
3 uova
150 g di Zucchero di Canna Integrale
125 ml di Latticello***
125 ml di Olio di semi
1 Cucchiaio di Estratto di vaniglia o i Semi di 1 Bacca
3 mele medie medie, sbucciate, senza torsolo, tagliate a fette sottili
50 g di Nocciole tritate

Preparazione


Per prima cosa preparate il latticello: in una ciotola mescolate il latte con lo yogurt e il limone, quindi lasciate riposare il tutto per 15-20 minuti.

In un’altra ciotola mescolate la farina 00, la farina di nocciole, quella d’avena, la crusca, la bustina di lievito setacciato, la cannella, lo zenzero ed il sale. 

In un’altra ciotola, mescolate insieme le uova, lo zucchero di canna, il latticello, l’olio e l’estratto di vaniglia.

A questo punto versate gli ingredienti liquidi sopra quello secchi, e mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versate quindi l’impasto nella teglia imburrata e rivestita di carta forno, disponetevi sopra le fettine di mela, un po’ di crusca di avena e le nocciole tritate.

Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto.

Lasciate raffreddare la torta nello stampo, rimuovete la carta da forno e servite a fette.


Tips & Tricks


***per preparare in casa il latticello occorrono 60 gr di latte scremato, 60 gr di yogurt magro e 3-4 gocce di succo di limone (un cucchiaino circa);
**la farina d’avena può essere ricavata dai fiocchi d’avena tritati al mixer e poi passati al setaccio, quello che resta nel setaccio è la crusca;
* la farina di nocciole si ottiene tritando finemente al mixer le nocciole tostate.