Se vi è piaciuta l’insalata tiepida di radicchio, pinoli, pancetta e scaglie di grana allora non perdetevi questa torta rustica (o quiche) al radicchio.
Con pochi ingredienti e in pochi minuti porterete questa bontà a tavola…seguitemi in cucina!
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè (per la ricetta della pasta brisè homemade senza burro cliccate qui)
1 radicchio grande
olio extra vergine d’oliva q.b.
1/4 di cipolla (preferibilmente cipolla rossa)
2 uova
100 ml circa di panna
1/4 di bicchiere di latte
3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
pepe e sale q.b.
Preparazione
Accendete il forno a 180°, srotolate la pasta brisè su una tortiera, pigiate bene con le dita per farla aderire sul fondo e sui bordi e rimuovete la pasta in eccesso (volendo potete conservarla per fare delle strisce sulla quiche).
Bucherellate la pasta brisè sul fondo con i rebbi di una forchetta e infornatela per 7 minuti circa finchè non diventa leggermente dorata.
Intanto pulite il radicchio e tagliatelo a listarelle. Saltatelo in padella con la cipolla tagliata sottile in olio extra vergine d’oliva per 3-4 minuti, giusto il tempo di farlo ammorbidire leggermente. Salate e spegnete.
Sbattete in una ciotola le uova con il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la panna. Disponete il radicchio sulla base di brisè e sopra versatevi il composto appena preparato.
Infornate sempre a 180° per 30 minuti circa.
Tips & Tricks
potete aggiungere dello speck tagliato a listarelle o anche della pancetta per rendere la quiche più golosa
la cottura della pasta brisè vuota fa in modo che la base della quiche non risulti cruda a fine cottura
Vedi i Commenti (16)
ho quasi tutto.....se non i miei pupattoli non avessero fatto fuori tutta la panna con le fragole!! adoro le torte salate, tutte ma proprio tutte :-)
un saluto e buon inizio settimana
raffaella
Ciao raffaella peccato per la panna! Un bacione e buona giornata
Dove c'è il radicchio ci sono io. Lo adoro e lo infilerei in ogni dove :D Anche questa proposta mi piace tanto :D
Anche io paola!!! Si vede??? Hahaha
Baci
Ce l'ho fatta. Ora ho l'accesso al blog, ho messo la mia mail... e questo blog è fantastico!!!
Grande maria, sono contenta che ce l'hai fatta! Piacere di conoscerti e in bocca al lupo per questa nuova avventura...quando ripassi lasciami il tuo link!
Meravigliosa torta salata!!!!
Grazie mila :*
mi era piaciuta già l'insalatina quindi è scontato che mi piaccia moltissimo anche questa!! :**
:) baci baci tesoro
sono irrimediabilmente attratta dalle torte salate, questa poi è super!! Un abbraccio SILVIA
Anche io le adoro in tutte le versioni :) un bacio silvia
Giorgia sei una super mamma! Riesci anche a postare ricette, davvero bravissima! Le torte salate riscuotono sempre un gran successo e la tua versione rustica mi piace molto! Ti abbraccio!
Grazie sonia...piano piano mi sto abituando ai nuovi ritmi ;) ho talmente tante ricette...aiuto!!! Un bacione cara
Bravissima Giorgia , il radicchio cotto a me piace tanto , tra l'altro perde un pò di amaro e piace anche a chi non ama il radicchio , vista questa ricetta così appetitosa !
Esatto francesca...poi con il latte, la panna e il parmigiano il sapore amaro si smorza ancora! Baci