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primi piatti, ricette vegetariane, ricette veloci  /  12 Ottobre 2016

Gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola

by Giorgia Riccardi
Gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola

Gli gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola con noci e rucola sono un primo piatto autunnale facile e veloce da preparare e molto saporito.
La dolcezza della zucca si sposa benissimo con la sapidità del gorgonzola, le noci croccanti e la rucola fresca.
È un piatto vegetariano davvero semplice e sfizioso ideale per una cena tra amici!
Provatelo anche voi e vedrete che bontà!

Buona giornata e alla prossima ricetta,
Giorgia

gnocchi-zucca-e-gorgonzola

Gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola
2016-10-11 17:03:23
Serves 4
Gli gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola con noci e rucola sono un primo piatto autunnale facile e veloce da preparare e molto saporito.
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Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 500 g di gnocchi
  2. 300 g di zucca
  3. 100 g di gorgonzola
  4. un pugno di gherigli di noci
  5. una manciata di rucola
  6. Olio extravergine d'oliva qb
  7. 1 spicchio d'aglio
  8. Peleroncino qb
  9. Sale qb
Instructions
  1. Per prima cosa preparate la crema di zucca: pulite la zucca, tagliatela a dadini e fatela rosolare in un tegame con olio, aglio e peperoncino per 2-3 minuti.
  2. Coprite con acqua calda e fate cuocere mezz'oretta a fiamma bassa con il coperchio finché la zucca non si disfarrà completamente.
  3. Eliminate l'aglio, frullate con il frullatore ad inmersione e amalgamatevi il gorgonzola.
  4. Intanto lessate gli gnocchi in acqua bollente salata.
  5. Scolateli e conditeli con la crema preparata, la rucola e le noci tritate grossolanamente.
  6. Impiattate aggiungendo qualche pezzetto di noce e le foglie di rucola spezzettate.
Notes
  1. Le quantità di zucca e gorgonzola possono essere regolate in base al proprio gusto.
  2. Data la sapidità del gorgonzola, state attenti a regolare il sale.
By Giorgia Riccardi
Barbie Magica Cuoca - blog di cucina https://barbiemagicacuoca.it/
gnocchi-zucca-e-gorgonzola

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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