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aperitivi e antipasti, finger food, gluten free, ricette light, ricette veloci  /  2 Dicembre 2019

Hummus alla zucca

by Giorgia Riccardi
Hummus alla zucca

L’hummus alla zucca è una versione autunnale, sfiziosa e diversa del classico hummus mediorientale a base di ceci e salsa tahini. E’ un’idea perfetta per un antipasto finger food vegan da assaggiare con tortillas, crackers o bruschette.
La ricetta dell’hummus alla zucca è semplice e velocissima ed è possibile cucinarlo anche in anticipo perché diventa ancora più buono! Per preparare questa salsina da aperitivo è necessario cuocere la zucca in forno (possibilmente una zucca asciutta come ad esempio la mantovana se la trovate) e poi frullarla con i ceci cotti ben scolati, succo di limone, salsa tahini (la tipica salsa mediorientale a base di sesamo), sale e spezie.

Grazie alle spezie, è possibile giocare con il sapore dell’hummus: nel mio caso ho aggiunto pepe nero e paprika affumicata. Ottimi anche il coriandolo (se lo trovate fresco è perfetto), il curry e soprattutto il cumino per un gusto ancora più orientale.

hummus_ceci_e_zucca

Un’altra idea per gustare la crema di zucca e ceci è quella di spalmarla sul pane tostato e completarla volendo anche con del formaggio e/o delle verdure croccanti per delle gustose bruschette.

L’hummus alla zucca si conserva per 2-3 giorni in frigorifero in un barattolo di vetro ermetico come i classici contenitori della gamma Fido di Bormioli Rocco, l’azienda più famosa nel suo settore. Sicuramente conoscerete tutti quest’azienda italiana nata nel 1825, per i suoi “Frigoverre”, la linea “Fido” con chiusura ermetica e la famosissima linea “Quattro Stagioni” idonea alla pastorizzazione. I suoi barattoli sono garanzia di qualità, perfetti per la cottura e per la conservazione.

Vi lascio la ricetta completa di video ricetta passo passo per preparare questo fantastico piatto!
Buona settimana
Giorgia

La ricetta dell’ Hummus alla zucca in vasetto Fido

 

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Hummus alla zucca
L'hummus alla zucca è una versione autunnale sfiziosa e diversa del classico hummus mediorientale a base di ceci e salsa tahini.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
  • 400 g zucca pulita
  • 1-2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino fresco
  • 1/2 limone solo il succo
  • 200 g ceci precotti
  • 2 cucchiai salsa tahina
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cuchiaino pepe nero
  • 2 cucchiaini paprika affumicata
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
  • 400 g zucca pulita
  • 1-2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino fresco
  • 1/2 limone solo il succo
  • 200 g ceci precotti
  • 2 cucchiai salsa tahina
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cuchiaino pepe nero
  • 2 cucchiaini paprika affumicata
Istruzioni
  1. Pulite la zucca, eliminate la buccia, tagliatela a pezzi e mettetela su una pirofila foderata con carta da forno.
  2. Aggiungete un filo d'olio, l’aglio e il rosmarino e infornate in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 gradi per 20 minuti.
  3. Intanto scolate i ceci dall’ acqua di governo e frullateli quindi con il mixer insieme alla zucca con il sale, le spezie, il succo di limone e la salsa tahini (se vi piace potete aggiungere uno spicchio d’aglio).
  4. L’hummus alla zucca è pronto! Mettetelo in una ciotolina per servirlo oppure conservatelo in un barattolo di vetro ermetico, dopo averlo condito con olio, spezie e semi misti.

hummus_alla_zucca_facile

Ricetta in collaborazione con Bormioli Rocco

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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