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fashion food, primi piatti, ricette light, ricette vegetariane, ricette veloci  /  1 Aprile 2014

Pasta fredda con philadelphia, pomodorini, olive, capperi e rucola

by Giorgia Riccardi
Pasta fredda con philadelphia, pomodorini, olive, capperi e rucola

Buongiorno, oggi vi propongo una ricetta di quelle facili, veloci, fresche, buone da morire e da preparare anche in anticipo…..ed è pure vegetariana pensate un po’!
Voglio festeggiare queste prime giornate primaverili con una delle mie paste fredde preferite in assoluto: gli gnocchetti alla philadelphia, pomodorini, olive, capperi e rucola.
Seguitemi nella preparazione, pochi ingredienti, pochi minuti e la cena è pronta!

Ingredienti x3 persone (quantità variabili a proprio gusto)
350 gr di gnocchetti sardi (pasta di grano duro)
300 gr di pomodorini ciliegini
una decina di olive nere
una decina di olive verdi
una manciata di capperi
2 cucchiai abbondanti di philadelphia
un mazzetto di rucola
acqua di cottura della pasta q.b.
olio e sale q.b.

Preparazione
Mettete una pentola d’acqua a bollire. Intanto preparate il condimento per la pasta: tagliate a quadratini i pomodorini, sciacquate bene i capperi, snocciolate le olive nere e tagliatele a pezzetti, tagliate a pezzetti anche le olive verdi e tagliuzzate la rucola con le forbici.

Mischiate tutti gli ingredienti tranne la rucola in un recipiente con olio e sale e tenete da parte.

Calate la pasta nell’acqua salata e in un pentolino fate sciogliere la philadelphia con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela bene e mettetela sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura. Aggiungete gli gnocchetti al condimento precedentemente preparato, unite anche la crema di philadelphia e amalgamate bene il tutto.

Servite con la rucola spezzettata…that’s all!

Tips & Tricks
Se volete preparare la pasta in anticipo, vi consiglio di condirla con tutti gli ingredienti ad eccezione della crema di philadelphia che altrimenti perderà la sua cremosità.
enete da parte un po’ d’acqua di cottura e scioglietevi la philadelphia (in un pentolino a fiamma bassa per pochi istanti) poco prima di servire.
In alternativa potete condire completamente la pasta fin da subito e riscaldarla pochi istanti prima di servire con un filo d’acqua e un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Con questa ricetta partecipo al contest di La cuisine Très Jolie e Chiodi di Garofano 
in collaborazione con Ortoromi

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18 comments

  • valentina-latte dolce fritto
    19 Marzo 2014

    Sono fantastiche le paste fredde, e poi si preparano in anticipo il che è sempre un bel vantaggio! -la tua ricetta aumenta la mia voglia di caldo e di primavera!
    Un abbraccio

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      19 Marzo 2014

      Infatti valentina! Qui inizia a fare caldo e ho subito dato inizio alle danze! 🙂 baci

      Reply
  • Roger B
    19 Marzo 2014

    Che buona questa pasta fredda, l'adoro soprattutto in questo periodo e in estate!!! 😉
    Buona serata!!!

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      19 Marzo 2014

      Siii in estate la pasta fredda è immancabile! Provala questa versione vedrai che non potrai più farne a meno!!! Buona serata

      Reply
  • veronica
    20 Marzo 2014

    ottima perche' ha un'insieme di colori e gusti tutti equilibrati buonissima e bravissima

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      20 Marzo 2014

      grazie veronica! 🙂 un bacione

      Reply
  • Sabrina Rabbia
    20 Marzo 2014

    e' proprio la pasta ideale da adesso in poi!!! ciao Sabrina
    volevo iscrivermi come tua lettrice fissa, ma non riesco, non funziona forse. ciao riprovero'

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      20 Marzo 2014

      ciao sabrina! mannaggia sarà un problema momentaneo come dici tu! grazie comunque per il pensiero 🙂
      baci

      Reply
  • Erika bidibibodibibu
    20 Marzo 2014

    Ciao ti ho dedicato questo premio 🙂
    http://mifaiunmuffin.blogspot.co.at/2014/03/premio-versatile-blogger-award.html

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      20 Marzo 2014

      grazie erika!! sei stata carina a pensare a me 🙂

      Reply
  • Vivre Shabby Chic
    21 Marzo 2014

    Complimenti, mi piace il tuo blog goloso! ^__*
    Ti leggo con vero piacere… Un abbraccio, Carla.

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      22 Marzo 2014

      Grazie carla! Un abbraccio a te !

      Reply
  • The Crazy Baking Lady
    23 Marzo 2014

    Ciao Giorgia, grazie per essere passata dal mio blog! 🙂
    Mi piacciono molto le tue ricette!

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      23 Marzo 2014

      grazie a te 🙂 baci

      Reply
  • Tantocaruccia
    2 Aprile 2014

    Grazie cara Giorgia, è proprio il genere di piatto che cerchiamo!
    SMuack:*

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      2 Aprile 2014

      Sono contenta :)) alla prossima insalata! Baci

      Reply
  • Mauro Ferrari
    6 Aprile 2014

    L'ho cucinata e mangiata .Davvero ottima ma ho sostituito due ingredienti ,con due che avevo in casa. Uno è il formaggio Philadelphia che è stato sostituito con una scatola di tonno in salamoia e il secondo è che è stata sostituita il tipo di pasta, io ho usato le mezze maniche integrali al posto dei gnocchetti sardi .Per il resto è stata rispettata la ricetta. GRAZIE GIORGIA

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      6 Aprile 2014

      Mi fa piacerissimo che l'hai provata e ti sia piaciuta mauro! Sono sicura che sarà stata buonissima anche con le tue variazioni! La prossima volta provala con la philadelphia…è davvero ottima! Buona domenica 🙂

      Reply

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
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Giorgia Riccardi
🥑CREMA DI AVOCADO E TONNO🥑 per gli aperitivi 🥑CREMA DI AVOCADO E TONNO🥑 per gli aperitivi, per farcire i panini…una nuova droga,  salvate la ricetta, provatela e non la lascerete più!

Ecco come prepararla in pochi istanti🍴
➡️ schiacciate insieme la polpa di un avocado 🥑 con 3 cucchiani di senape🥄 il succo di mezzo limone grande 🍋 3 cucchiai colmi di yogurt greco🥣 una manciata di capperi tritati 🔪 un barattolo da 180 g di tonno ben scolato 🐟 sale e pepe🧂
➡️ assagiate e aggiungete nel caso altro limone, sale e pepe. Servite in una coppetta con un giro d’olio e capperi tritati e nachos a volontà!

#cremadiavocado #avocado #avocadolover #tonno #aperitivo #aperitif #cucinaitaliana #ricettefit #ricetteitaliane #ricettelight #ricetteveloci #ricettadelgiorno #ricettafacile #easyrecipe #vegetarian #ricettevegetariane
🫐CIAMBELLA RUSTICA AI MIRTILLI🫐 La ricetta s 🫐CIAMBELLA RUSTICA AI MIRTILLI🫐
La ricetta super facile e veloce per una colazione sana e buonissima qui⬇️

Ingredienti (ricetta adattata da @haveanicebreak_ )
- 250 g farina integrale
- 50 g amido di mais
- 1 bustina lievito per dolci
- 50 g fiocchi di avena piccoli integrali
- 50 g zucchero di canna integrale
- scorza di limone grattugiata
- 80 g olio extravergine d’oliva
- 230 g marmellata di mirtilli (o altra)
- 2 cucchiai di latte di avena
- 150 g mirtilli

🫐 unite gli ingredienti secchi in una ciotola
🫐 aggiungete l’olio, il latte e la marmellata e mischiate
🫐 unite infine i frutti di bosco
🫐 formate un filone su una teglia rivestita con carta forno dandogli la forma con le mani
🫐 infornate a 180 gradi ventilato per 30 min circa

___________
#mirtilli #fruttidibosco #rustico #colazionesana #colazioneitaliana #italianbreakfast #breakfast #healthyfood #healthyeating #healthybreakfast #ricettesane #ricetteveloci #ricettadelgiorno #veganfood #veganrecipes #ricettavegana #colazionevegana
Buona domenica❤️ oggi dopo le stories di ieri, Buona domenica❤️ oggi dopo le stories di ieri, vi lascio un’idea sana e sfiziosa per la colazione➡️ TOAST DI SEGALE CON BURRO DI ARACHIDI E FRUTTA COTTA🍞🍎🍁🥜
Potete usare la frutta che preferite…io lo adoro con le mele😍 

Colazione x2🍴
- 2 fette di pane di segale
- burro di arachidi qb
- frutta a piacere (mela, banana, pera)
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- cannella qb
- sciroppo d’acero qb

- in un padellino sciogliete l’olio di cocco e aggiungete la cannella, unite poi la frutta a pezzetti e fatela cuocere a fiamma media (per la banana fatela dorare su entrambi i lati per pochi istanti girandola con delicatezza)
- tostate il pane e spalmatevi il burro di arachidi, aggiungete la frutta cotta e infine terminate con lo sciroppo d’acero!

_____________
#panedisegale #colazionesana #colazionefit #merendasana #colazioneitaliana #happybreakfast #healthyfood #healthybreakfast #toast #fruttacotta #cucinaresano #mangiaresano
💜RISO BASMATI CON FETA MARINATA ALLA SOIA E CAV 💜RISO BASMATI CON FETA MARINATA ALLA SOIA E CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA💜
Un piatto sano e super gustoso! Salva e prova la ricetta📝
- 150 g riso basmati cotto
- 200 g cavolo cappuccio viola cotto con olio di sesamo, zenzero, semi di sesamo e un po’ di soia
- un panetto di feta
- 3 cucchiai di soia
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di amido di mais

- tagliate la feta a cubetti e fatela asciugare bene nello scottex, poi mettetela a marinare con gli ingredienti indicati per circa mezz’ora:
- trascorso questo tempo scaldate una padella e aggiungete i pezzi di feta scolandoli dalla marinata, fateli insaporire facendo attenzione a non romperli troppo;
- mettete la feta in un piatto con il riso e il cavolo cappuccio;
- nella marinata aggiungete l’amido di mais, mischiate bene e versate in padella per far addensare qualche istante;
- versate il condimento sul piatto, mischiate e gustate subito!

💜💜💜💜
______________
#ricettadelgiorno #ricettafacile #ricettaveloce #ricettadasalvare #healthyfood #healthyeating #cucinaitaliana #cucinaresano #mangiaresano #official_italian_food #italianfood #eattherainbow #cucinaacolori #purplefood #ricettesane
🎄 #TICUCINOILNATALE 🎄 Buon venerdì❤️ qu 🎄 #TICUCINOILNATALE 🎄
Buon venerdì❤️ questa settimana per la #staffettadinatale io @lacucinadellostivale @lozenzerocandito e @alicegrandi87 vi proponiamo ben 4 ricette natalizie✨

Io vi lascio una proposta sana e golosa: 🍞FETTE BISCOTTATE AI FRUTTI ROSSI🍞
Vi consiglio di andare a scoprire cosa hanno preparato le socie del team #ticucino e continuate a seguire la staffetta di Natale!

Trovate la ricetta delle fette biscottate nei commenti👇👇
_____________
#fettebiscottate #ricettelight #ricettenatalizie #colazionesana #colazioneitaliana #xmastime #cucinaitaliana #cucinaresano #healthyfood #healthyeating #healthyrecipes #healthybreakfast #angolodelledolcezze
🍪CANTUCCI MANDORLE E CIOCCOLATO🍪 Buongiorno 🍪CANTUCCI MANDORLE E CIOCCOLATO🍪
Buongiorno con questa super ricetta prestata da @mmmmimma per iniziare la produzione natalizia di biscotti😍❣️
Facili - veloci - buonissimi!

Vi lascio la #ricettadasalvare 🍴
- 200 g farina integrale
- 80 g zucchero di canna integrale
- cannella qb
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 100 g mandorle intere
- 60 g cioccolato fondente di ottima qualità

- mischiate zucchero, sale, cannella, farina, mandorle e cioccolato;
- aggiungete le uova leggermente sbattute e impastate su un piano di lavoro fino ad ottenere un composto appiccicoso
- formate un filoncino e infornatelo su carta forno a 180 gradi ventilato per 20 minuti
- sfornate, lasciate intiepidire il rotolo e poi affettatelo per ricavare i cantucci
- infornateli nuovamente 5 min per lato!

Con questa ricetta inizia l’avvento con #ticucinoilnatale 🎄💫 
Quest’anno vi accompagneremo fino a Natale a giorni alterni con tante ricette a tema natalizio, cucinate da alcune amiche food blogger che ci seguiranno in quest’avventura ✨
@chezfederica
@claudiaamancinii
@clau_in_the_clouds
@giadahomemade
@godsavethebreakfast
@profumodicannellablog
@teverdeepasticcini
@_thebakingwitch
@timoevaniglia
segui l’hashtag ➡️ #staffettadinatale e non perderti le nostre ricette!
___________
#cantucci #cantuccini #biscottinatalizi #biscotti #biscottifattiincasa #homemadewithlove #homemadecookies #cookiesofinstagram #healthyfood #healthyrecipes #ricettesane #ricettefacili #dolciitaliani #dolcivisioni #angolodelledolcezze
{#TICUCINOLAUTUNNO} Ecco un #contorno di stagione {#TICUCINOLAUTUNNO}
Ecco un #contorno di stagione facile, veloce e sano a base di #carote, l’ingrediente protagonista della rubrica #ticucino per questa settimana 🥕🥕🥕

Prima di scoprire la ricetta andate a scoprire cosa hanno preparato le socie @lacucinadellostivale @lozenzerocandito @alicegrandi87 e l’ospite speciale @monica_bellin_ ❣️

🥕CAROTE ALLA SOIA E SESAMO🥕
- 6 carote medie tagliate prima a listarelle sottili
- 2 cucchiai si salsa si soia
- 1 pizzico di zucchero di canna integrale
- 1/2 cucchiaino zenzero
- 1-2 cucchiai olio di semi di sesamo (o evo)
- 1 spicchio di aglio 
- 2 cucchiai semi di sesamo

Provatele e fatemi sapere se non sono pazzesche🍴🥕
__________

#cucinadistagione #healthyfood #healthyeating #easyandveggie #cleaneating #cucinanaturale #cucinaresano #mangiaresano #caroteallasoia #soia #ricettelight #ricettafacile #ricettadelgiorno #ricetteveloci #ricettesane
🍎TORTA CRUMBLE DI MELE🍎 per #ticucinolautunn 🍎TORTA CRUMBLE DI MELE🍎 per #ticucinolautunno 🍁🍂
Un dolce sano, fit e che profuma d’autunno😍 ecco la mia ricetta per questa puntata della rubrica #ticucino con @alicegrandi87 @lacucinadellostivale @lozenzerocandito e la partecipazione speciale di @non_chiamatela_dieta 🔝

Correre a scoprire le altre ricette con le #mele 🍎🍎🍎salvate e provare la torta crumble👇
{ingredienti per una teglia 18x28cm}
- 250 g fiocchi di avena integrali
- 130 g mandorle
- 50 g zucchero di canna integrale
- 1 pizzico di sale
- 2 pizzichi di bicarbonato
- 65 g albume
- 65 g olio di cocco sciolto
- scorza di 1 limone
- 2 mele a pezzetti cotte con zucchero di canna, cannella e acqua qb

Per preparare il crumble tritate prima nel mixer i fiocchi di avena, poi aggiungete le mandorle e il sale fino ad ottenere un composto sottile. 
In una ciotola aggiungete la scorza di limone lo zucchero e il bicarbonato e mischiate. Infine aggiungete l’olio di cocco sciolto e fatto raffeddare e l’albume e mischiate con la punta delle dita. 
Disponete 2/3 anche di più del composto su una teglia foderata con carta forno, compattate con le dita per creare uno strato uniforme. 
Aggiungete le mele cotte e infine il resto dell’impasto sbriciolandolo sulla superficie. 
Infornate a 180 gradi ventilato per 30 minuti e comunque fino a doratura.

___________
#fitfood #fitrecipes #ricettefit #ricettefitness #ricettefacili #ricetteveloci #reelsrecipe #dolcifit #dolcifattiincasa #marmellata #crumbleallemele #crostatafit #crostatacrumble #crumble #crumblefit #colazionesana #fruttasecca #ricetteconlemele
🥧 TORTA DI ALBUMI NOCCIOLE E CIOCCOLATO🥧 Ec 🥧 TORTA DI ALBUMI NOCCIOLE E CIOCCOLATO🥧

Ecco la ricetta di questa torta sana semplice e buonissima che ho preparato per la rubrica #ticucinolautunno🍁👩🏻‍🍳 con @lacucinadellostivale @lozenzerocandito @alicegrandi87 e la partecipazione speciale questa settimana di @angela_cuzzocrea ❣️

Ricetta di @alessia_q adattata da @chiarainpentola 📝
- 230 g di albumi
- 150 g di nocciole tostate tritate finemente
- 120 g olio di semi
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 200 g di farina tipo 1
- 3 manciate di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- cannella qb

- montate gli albumi a neve ben ferma e intanto miscchiate la farina con lo zucchero, il sale, la cannella, il lievito e l’olio;
- aggiungete la granella di nocciole e poi a poco a poco gli albumi, infine le gocce di cioccolato;
- versate in uno stampo apribile da 24 cm e ricoprite se volete con gocce di cioccolato e poca granella;
- infornate per 35 min circa in forno statico a 180 gradi

______________
#tortadinocciole #albumi #tortadialbumi #cucinanaturale #healthyfood #healthyeating #healthybreakfast #colazioneitaliana #colazionesana #merendaitaliana #merendasana #cucinaitaliana #dolcifattiincasa #dolciemerendedautunno #dolcisani #angolodelledolcezze
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