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ricette light, ricette veloci, secondi e contorni, svezzamento  /  11 Novembre 2016

Polpette di pesce in umido

by Giorgia Riccardi
Polpette di pesce in umido

Le polpette di pesce in umido sono un secondo piatto ideale per far mangiare il pesce ai bambini con una ricetta gustosa ma sempre leggera e sana.
Per questo piatto ho utilizzato il merluzzo, un pesce azzurro versatile e dal sapore neutro, ma potete preparare le polpette in umido con il pesce che preferite.
Il merluzzo viene prima cotto al vapore o lessato e poi con la polpa ottenuta si preparano le polpette che vengono cotte in umido nel sugo di pomodoro insaporito con olive e capperi.
Con questa cottura le polpette saranno morbidissime e saporite, a prova di bambino!

Buon weekend e alla prossima ricetta,
Giorgia

polpette-di-pesce-in-umido

Polpette di pesce in umido
2016-11-08 16:09:19
Serves 2
Le polpette di pesce in umido sono un secondo piatto ideale per far mangiare il pesce ai bambini con una ricetta gustosa ma sempre leggera e sana.
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 100 g di filetto di merluzzo
  2. 3 fette di pancarrè o pane azzimo
  3. 1 albume
  4. 1 pizzico di sale
  5. 1 cucchiaio di parmigiano
  6. passata di pomodoro qb
  7. 2-3 olive nere
  8. 2 capperi sotto sale
  9. 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
Instructions
  1. Per prima cosa preparate il pesce al vapore in questo modo.
  2. Pulitelo e ricavatene la polpa e amalgamatela con il pane ammollato nell'acqua e poi strizzato.
  3. Aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano e l'albume e formate delle piccole polpette.
  4. In un tegame versate la passata di pomodoro, aggiungete le olive snocciolate e i capperi ben sciacquati, l'olio e le polpette e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti a fiamma moderata girandole molto delicatamente per farle insaporire.
Notes
  1. Se volete preparare la dose doppia utilizzate un uovo intero.
By Giorgia Riccardi
Barbie Magica Cuoca - blog di cucina https://barbiemagicacuoca.it/
polpette-di-pesce-in-umido

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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