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gluten free, ricette light, ricette vegetariane, ricette veloci, secondi e contorni  /  18 Marzo 2015

Carote speziate arrosto con feta e menta

by Giorgia Riccardi
Carote speziate arrosto con feta e menta
Buongiorno! 
Oggi restiamo sul leggero con un piatto colorato, speziato e vegetariano.
Le carote speziate arrosto condite con feta e menta fresca sono davvero irresistibili, facili e veloci da preparare…e vi sembrerà di essere in Marocco!  

Ingredienti

(ricetta tratta dal blog rosemarried)

1 ciuffo di carote (6 carote medie)

2 o 3 rametti di menta fresca
formaggio feta q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaino di peperoncino macinato
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di miele
sale e pepe q.b.

Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°.

Lavate accuratamente le carote,  rimuovete le cime e asciugatele.

In una piccola ciotola, create un’emulsione con l’olio, le spezie, il succo di limone, miele, il sale e il pepe. 

 
Disponete le carote allineate su un unico strato su una teglia foderata con carta da forno, spennellatele con l’emulsione e aggiungete metà della menta tritata grossolanamente.Arrostite le carote per 1 ora circa, o finché non risulteranno tenere infilzandole con la forchetta.
 
Sfornate le carote, disponetele su di un piatto da portata, cospargetele con il formaggio feta sbriciolato e con la menta fresca tritata. Servite calde.
 
Tips & Tricks

il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle carote che dovranno risultare tenere infilzandole con una forchetta

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Patate al forno croccanti con la buccia e….benvenuto IFOOD!

6 comments

  • la cucina della Pallina
    18 Marzo 2015

    al forno le ho già fatte ma così con la feta sono un bel piatto light e per me perfette!
    un abbraccio
    raffaella

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      19 Marzo 2015

      grazie raffaella…io le ho provate per la prima volta e mi sono piaciute tantissimo!
      baci

      Reply
  • Chiara Setti
    18 Marzo 2015

    tutto sta nel trovare quelle carote piccine….buonissime fatte così!!!

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      19 Marzo 2015

      eheheh le mie sono di dimensione media chiara e infatti le ho cotte per più di un'ora!!!
      :*

      Reply
  • giochidizucchero
    19 Marzo 2015

    Carissima, come stai? Un abbraccio

    Reply
    • barbiemagicacuoca
      19 Marzo 2015

      ciao erika tutto bene grazie! un abbraccio

      Reply

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
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