La torta yogurt e albicocche è un dolce soffice e umido, facile e veloce da preparare, con yogurt e albicocche fresche frullate nell’impasto e poi messe sopra il dolce a pezzi.
Questa torta è leggera e ricca di frutta, perfetta per la colazione e per la merenda sana e golosa dei più piccoli.
Vi lascio la ricetta….buona settimana
Giorgia
Torta yogurt e albicocche
2016-06-06 22:44:48
La torta yogurt e albicocche è un dolce soffice e umido, facile e veloce da preparare, con yogurt e albicocche fresche per una merenda sana, leggera e golosa!
Ingredients
- (per due stampi rettangolari da 25x20)
- 125 g di yogurt bianco magro
- 10 g di miele
- 3 albicocche
- 3 uova
- 240 g di zucchero semolato
- 100 olio di semi di mais (o girasole)
- 1 pizzico di sale
- la scorza grattugiata di un limone
- 240 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 albicocche e zucchero a velo per finire
Instructions
- Per prima cosa frullate lo yogurt a temperatura ambiente con il miele e le albicocche sbucciate e senza nocciolo.
- In una grande terrina, sbattete le uova con lo zucchero con le fruste elettriche finché non saranno chiare e spumose.
- Aggiungete alle uova il mix di yogurt e frutta, sbattete ancora per amalgamare, poi aggiungete l'olio, la scorza grattugiata del limone, il sale e infine la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il tutto sempre sbattendo con le fruste.
- Imburrate e infarinate due stampi rettangolari di 25x20 cm e dividete il composto in parti uguali negli stampi.
- Cospargete i dolci con pezzi di albicocche e infornate a 180 gradi in forno preriscaldato in modalità statica per 40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
- Lasciate raffreddare, cospargete con zucchero a velo e servite tagliando a quadrati.
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