I Crackers integrali con semi e noci sono uno snack sfizioso, sano e leggero. Si preparano con un impasto facile a base di yogurt, semi misti, noci, uvetta e rosmarino.
Croccanti, gustosi e profumati, questi cracker sono l’ideale per una merenda sia dolce che salata. Provateli accompagnati da formaggi e salumi oppure anche con la marmellata, sono buonissimi!!!
Preparare i crackers integrali ai semi è semplice ma occorre che, una volta cucinato il soda bread (che si fa in un attimo), questo si raffreddi completamente prima di affettarlo sottilmente e infornare quindi i cracker.
L’ideale è che riposi una notte intera in frigorifero, in questo modo sarà molto più facile ricavare delle fettine sottili. Più le fette sono sottili, più i carckers saranno croccanti!
Ma adesso venite a leggere la ricetta favolosa di Sabrine d’Aubergine che ho scoperto grazie al gruppo Re-cake.
Baci
Giorgia
Crackers integrali con semi e noci
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 80 g farina integrale
- 2 cucchiaini rasi bicarbonato
- 1 cucchiaino sale fino
- 200 g yogurt magro
- 200 ml latte
- 20 g zucchero di canna
- 40 g miele
- 80 g uvetta
- 40 g noci
- 40 g semi di girasole
- 30 g sesamo
- 30 g semi di lino
- 2 rametti rosmarino fresco tritato
Istruzioni
- Accendete il forno a 180° in modalità ventilata e rivestite di carta forno due stampi da cake piccoli, da 10 x 20 cm circa oppure uno grande. Mettete l'uvetta a rinvenire nell'acqua tiepida e iniziate a preparare l'impasto.
- Mescolate in una brocca lo yogurt e il latte, aggiungete lo zucchero e il miele e fateli sciogliere bene. Mischiate in una terrina le farine, il bicarbonato e il sale, le noci spezzettate grossolanamente, i semi di girasole, di lino e di sesamo e infine il rosmarino tritato e l’uvetta ben strizzata.
- Aggiungete il composto liquido e mescolate velocemente con il cucchiaio. Non dovete mischiare troppo perché il bicarbonato agisce non appena entra in contatto con i liquidi.
- Versate l'impasto negli stampi o nello stampi che avete preparato e livellate con il dorso di un cucchiaio. Infornate subito a 180° lasciando cuocere per 35-40 minuti, o finché i pani sono ben cotti e dorati. Sfornateli, lasciateli raffreddare su una gratella e poi copriteli con la carta alluminio e lasciate in frigo un'intera notte.
- Il giorno dopo affettateli sottilmente a 3mm circa per fetta. Disponete le fette su una teglia e fatele tostare per 5 minuti per lato in forno caldo a 200°. Devono diventare belli dorati ma non bruciarsi, una volta freddi diventeranno più secchi e croccanti.
- Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una gratella. Quando saranno ben freddi, conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.
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Voglio proprio provarli!
sono buonissimi vedrai