Fra le tante ricette per la cena di San Valentino i cuori di polenta con ricotta e pomodorini al forno sono un antipasto finger food perfetto per iniziare in modo romantico la serata.
Preparali è davvero semplicissimo e il risultato è di grande effetto.
Una ricetta facile e veloce per riciclare in modo creativo la polenta avanzata. I cuori di polenta sono talmente gustosi e irresistibili che vale la pena provarli anche se non si ha questa base da riciclare (potete seguire qui la ricetta della polenta e prepararla in poche mosse). Si tratta di una sorta di crostini da aperitivo finger food con la piacevole sorpresa che hanno un cuore morbido e goloso a base di farina di mais e sono quindi anche naturalmente senza glutine.
Per preparare questo antipasto di San Valentino basta stendere la polenta con un matterello e tagliarla a forma di cuori con un taglia biscotti. I ritagli vengono poi dorati in padella creando un piacevole contrasto con la ricotta fresca mantecata con erbe aromatiche e il pomodorino caramellato al forno.
Se non avete il taglia biscotti a forma di cuore potete utilizzare un bicchierino o tagliarli a quadrati con un coltello, insomma largo spazio alla fantasia.
Anche per la decorazione potete optare per la robiola o lo stracchino al posto della ricotta e utilizzare le erbe aromatiche che preferite.
Ecco alcune alternative di crostini di polenta che vi suggerisco di provare:
- crostini di polenta con stracchino alle erbe e noci;
- crostini di polenta con robiola erba cipollina e salmone affumicato;
- crostini di polenta con robiola e speck croccante;
- crostini di polenta con stracchino e salsiccia sbriciolata al rosmarino;
- crostini di polenta con formaggio e funghi porcini;
- crostini di polenta con ricotta al limone e pistacchi e mortadella croccante;
- crostini di polenta con robiola e cavolo cappuccio viola marinato con aceto e zucchero.
Per San Valentino basta uno stampino a forma di cuore e una decorazione con il rosso per rendere questi golosi crostini di polenta romantici e stupire con gusto e bellezza il vostro partner.
Vi lascio la ricetta della mia versione con ricotta alle erbe e pomodorini caramellati e vi auguro una splendida settimana
Giorgia
Cuori di polenta, ricotta e pomodorini
Ingredienti
- 4 cucchiai polenta clicca il link nelle note per la ricetta
- 50 g ricotta
- 5-6 pomodorini
- qb olio extravergine d'oliva
- qb mix erbe aromatiche secche (timo, origano, menta, maggiorana)
- qb sale fino
- qb pepe nero
- qb zucchero di canna
Istruzioni
- Per prima cosa prendete la polenta avanzata fredda e stendetela tra due fogli di carta da forno con un matterello ad un'altezza di 3-5 mm circa. Ritagliate i cuori con un taglia biscotti. Ristendete la polenta e ritagliate altri crostini fino ad esaurire l'impasto.
- Intanto preparate i pomodorini: Tagliateli a metà e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Conditeli con un goccio d'olio, erbe aromatiche e zucchero di canna e infornateli a 200° in forno preriscaldato in modalità ventilata per una decina di minuti. Dovranno risultare caramellati.
- Mantecate la ricotta con una forchetta con le erbe, il sale, il pepe e un cucchiaino d'olio.
- Fate dorare i cuori di polenta in una padella ben calda con un filo d'olio per circa 1-2 minuti per lato. Fate attenzione quando li girate perché con il calore la polenta tenderà ad ammorbidirsi.
- Serviteli i crostini di polenta preparati con una piccola quenelle preparata con due cucchiaini o un ciuffo di ricotta e mezzo pomodorino caramellato.
Recipe Notes
Qui la ricetta della polenta
Vedi i Commenti (2)
Che dolcezza di cuoricini! In fondo basta poco!
vero..basta poco! grazie cara