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ricette vegetariane, rustici  /  20 Maggio 2019

Pizza senza impasto semi integrale

by Giorgia Riccardi
Pizza senza impasto semi integrale

La pizza senza impasto semi integrale è una ricetta facile e veloce, per chi ha voglia di una buona pizza in teglia fatta in casa senza stress. Questo impasto magico si prepara infatti in meno di 5 minuti soltanto con una ciotola e una forchetta, non c’è bisogno di impastatrice, né di piegare l’impasto.

In questo modo potete preparare un’ottima pizza alta, soffice e digeribile da condire come più vi piace. I tempi di lievitazione sono 5-6 ore circa, quindi se volete prepararla per cena vi basta iniziare verso ora di pranzo. Il bello è che dopo aver mischiato gli ingredienti potete mettere l’impasto a lievitare e non dovete fare più nulla, se non giusto stenderlo nella teglia con le mani.

pizza_semi_integrale_veloce

Ho seguito la ricetta dalle storie di Instagram di Viviana del blog Cosa ti preparo per cena sostituendo la semola con la farina integrale. Ho poi condito la mia pizza senza impasto semi integrale con stracchino, verdure cotte avanzate (zucchine e asparagi), provola, pepe, parmigiano e basilico. 
Una versione vegetariana saporita ricca di verdure di stagione che ci ha conquistati!

Vi consiglio di provarla al più presto…baci e buona settimana
Giorgia 

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Pizza senza impasto semi integrale
La ricetta della pizza senza impasto semi integrale facile e veloce, alta e soffice. Senza impastatrice, serve solo una forchetta.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15-20 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
1 teglia da forno rettangolare
Ingredienti
per l'impasto
  • 350 g farina 1
  • 150 g farina integrale
  • 6 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino miele
  • 380 ml acqua
  • 15 g sale fino
  • 25 g olio extravergine d'oliva
per condire
  • qb zucchine in padella
  • qb asparagi al vapore
  • 150 g provola fresca
  • 2-3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • qb basilico
  • 100 g stracchino
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15-20 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
1 teglia da forno rettangolare
Ingredienti
per l'impasto
  • 350 g farina 1
  • 150 g farina integrale
  • 6 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino miele
  • 380 ml acqua
  • 15 g sale fino
  • 25 g olio extravergine d'oliva
per condire
  • qb zucchine in padella
  • qb asparagi al vapore
  • 150 g provola fresca
  • 2-3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • qb basilico
  • 100 g stracchino
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola capiente le farine e il sale. Da parte in un bicchierino sciogliete il lievito di birra (fresco o secco va bene lo stesso) nel miele con un po' di acqua tiepida.
  2. Versate sulle farine il lievito sciolto, l'acqua e l'olio e mischiate tutto con una forchetta fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un altro po' di acqua.
  3. Coprite quindi la ciotola con la pellicola e fate lievitare a temperatura ambiente in un posto al riparo da spifferi e corrente per 5 ore.
  4. Stendete quindi l'impasto nella teglia grande del forno ben oliata con le mani bagnate d'olio. Fate lievitare per un'altra ora coperta con uno strofinaccio pulito.
  5. Condite con stracchino a cucchiaiate (senza spalmarlo) e verdure a tocchetti, un filo d'olio e infornate nel forno preriscaldato in modalità statica a 250° per 12 minuti. Aprite, aggiungete la provola a tocchetti, il basilico e il parmigiano e infornate di nuovo per altri 5-7 minuti finché la pizza sarà ben dorata.

pizza_senza_impasto_con_verdure

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  • asparagi
  • pizza
  • stracchino
  • zucchine

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1 comment

  • ricettevegolose
    20 Maggio 2019

    E’ facile da preparare, integrale e con un condimento vegetariano delizioso… come non potevo innamorarmi di questa pizza? Complimenti davvero strepitosa <3

    Reply

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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