Dopo i cupcake di Pasqua al cioccolato, oggi vi propongo una ricetta sempre golosissima, sempre finger food, ma questa volta in versione salata!
I muffin salati con mortadella e pistacchi sono velocissimi e facilissimi da preparare e saranno perfetti per i vostri buffet insieme al classico casatiello e agli altri rustici e antipasti.
Potete prepararli in anticipo e poi scaldarli leggermente prima di servirli oppure portarli con voi alle gite fuori porta di Pasquetta!
Ingredienti x 12 muffin
3 uova a temperatura ambiente
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe q.b.
150 g circa di mortadella
50 g di pistacchi tostati e salati (peso da sgusciati)
100 ml di latte
80 ml di olio di semi di mais
Preparazione
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina, il parmigiano e il lievito.
In un’altra ciotola sbattete leggermente le uova con il latte e l’olio. Aggiungete gli ingredienti secchi, la mortadella tagliata a listarelle (tenetene da parte un terzo per la decorazione se volete) e i pistacchi tritati grossolanamente, il sale e il pepe e amalgamate il tutto velocemente.
Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e dividete l’impasto nei pirottini con l’aiuto di un cucchiaio. Decorate con rose di mortadella (tenete da parte un terzo della mortadella non tagliandola a listarelle) e pezzetti di pistacchi.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa, finchè non saranno dorati e infilando uno stecchino uscirà asciutto.
Sfornate e gustate tiepidi!
Tips & Tricks
- per avere muffin più tondi potete aiutarvi con un dosagelato;
- questi muffin si conservano morbidi ben chiusi in una bustina freezer o in un contenitore per 2-3 giorni, in questo caso potete scaldarli leggermente in forno ben caldo 1 minuto prima di servirli;
- per avere dei muffin morbidi non dovete mischiare troppo gli ingredienti, basterà incorporarli velocemente
Vedi i Commenti (3)
Ma che bella idea finger food. Ce la vedo bene anche per il pic nic di Pasquetta, magari seduti sull'erba o in riva al mare.
che belli e che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii devono essere!!!buona settimana cara
ma che belli e che golosi! mi segno anche questa ricetta... mi piace troppo
a presto