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aperitivi e antipasti, finger food, ricette light, ricette vegetariane, ricette veloci, secondi e contorni  /  22 Febbraio 2018

Crocchette di broccoli e patate (light e senza uova)

by Giorgia Riccardi
Crocchette di broccoli e patate (light e senza uova)

Le Crocchette di broccoli e patate sono un antipasto finger food o un secondo piatto molto semplice da preparare. Sono cotte al forno, senza frittura, e non contengono uova risultando quindi light e sane ma al tempo stesso davvero golose, croccanti fuori grazie alla panatura con semi di sesamo, semi di chia e semi di zucca e morbide e saporite all’interno con l’impasto di broccoli e patate lessati ma arricchiti con un po’ di formaggio.

Una ricetta che potete utilizzare per camuffare i broccoli e farli mangiare anche ai bambini che non li amano, o semplicemente un finger food sfizioso di stagione che piacerà a tutti.

Vi auguro un goloso weekend
Giorgia

crocchette_di_broccoli_e_patate

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Crocchette di broccoli e patate (light e senza uova)
Crocchette di broccoli e patate, la ricetta facile e veloce, light e senza uova e senza frittura per delle crocchette golose, croccanti fuori e morbide dentro.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
12 crocchette
Ingredienti
  • 180 g broccoli già lessati o cotti a vapore
  • 120 g patate già lessate o cotte a vapore
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio pecorino grattugiato
  • qb sale fino
  • 10 g pangrattato
  • qb mix pangrattato, semi zucca, sesamo bianco e chia (o altri semi che preferite o solo pangrattato)
  • qb olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
12 crocchette
Ingredienti
  • 180 g broccoli già lessati o cotti a vapore
  • 120 g patate già lessate o cotte a vapore
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio pecorino grattugiato
  • qb sale fino
  • 10 g pangrattato
  • qb mix pangrattato, semi zucca, sesamo bianco e chia (o altri semi che preferite o solo pangrattato)
  • qb olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Schiacciate con una forchetta i broccoli e le patate lessate (meglio non utilizzare il mixer per avere un impasto più consistente e non perfettamente liscio) e unite i formaggi grattugiati, il sale e il pangrattato.
  2. Con le mani bagnate formate dei crocchè dalla forma allungata e passateli in un piatto dove avrete messo il mix di pangrattato e semi.
  3. Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno e spruzzateli con un po' d'olio extra vergine d'oliva. Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti finchè non saranno ben dorati. Sfornate e servite.
Recipe Notes

Per la versione gluten free utilizzate la farina di mais fioretto al posto del pangrattato.

crocchette_di_broccoli_e_patate_senza_uova

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  • broccoli
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2 comments

  • Arianna
    8 Marzo 2018

    Preparata anche questa ricetta ieri sera. Ho messolo parmigiano perchè non avevo altro, ma la prossima volta aggiungerò pecorino come consigli. Inoltre frullerò i semi di zucca insieme al pan grattato per farli aderire meglio. Ottima ricetta

    Reply
    • Giorgia Riccardi
      8 Marzo 2018

      Di nuovo ciao Arianna 🙂 vanno benissimo anche solo con il parmigiano…con il pecorino si da un po’ più di sapore al tutto e ci sta benissimo! POttima idea di frullare un po’ anche i semi di zucca per farli aderire meglio!
      Grazie per il riscontro

      giorgia

      Reply

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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