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ricette light, ricette vegetariane, ricette veloci, secondi e contorni  /  9 Novembre 2018

Insalata di radicchio pere e noci

by Giorgia Riccardi
Insalata di radicchio pere e noci

L’insalata di radicchio pere e noci con crostini è un contorno vegan ricco e sano che si prepara velocemente con pochi semplici ingredienti e senza cottura.
Quest’insalata invernale si sposa perfettamente con i secondi di carne, è un piatto semplice ma al tempo stesso sfizioso e saporito. Il sapore leggermente amaro del radicchio si abbina divinamente con la dolcezza della pera, le noci e i crostini donano gusto e croccantezza.

Per un’alternativa più ricca potete aggiungere del formaggio, ad esempio del parmigiano stagionato e tagliato a scaglie oppure del formaggio di capra o addirittura dei tocchetti di gorgonzola per una versione più strong e golosa.

Provatela presto, baci e buon weekend
Giorgia

radicchio_pere_noci

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Insalata di radicchio pere e noci
L'insalata di radicchio per e noci con crostini è un contorno vegan sfizioso e saporito che si prepara velocemente, per un'insalata ricca e sana.
Tempo di preparazione 7 minuti
Tempo di cottura 2 minuti
Porzioni
4 porizoni
Ingredienti
  • 1 radicchio piccolo
  • 1 pera
  • 12 gherigli noci
  • 2-3 fette pane raffermo
  • 1 rametto rosmarino
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb glassa di aceto balsamico
  • qb sale fino
Tempo di preparazione 7 minuti
Tempo di cottura 2 minuti
Porzioni
4 porizoni
Ingredienti
  • 1 radicchio piccolo
  • 1 pera
  • 12 gherigli noci
  • 2-3 fette pane raffermo
  • 1 rametto rosmarino
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb glassa di aceto balsamico
  • qb sale fino
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulite e tagliate il radicchio a listarelle sottili. Lavate bene la pera e senza togliere la buccia tagliatela in quarti e poi a listarelle.
  2. Tagliate il pane a dadini e fatelo dorare in padella 2 minuti con un po' do'olio e il rosmarino fresco.
  3. Componete l'insalata con il radicchio, la pera, le noci spezzettate, i crostini dorati, olio, sale e glassa di aceto balsamico.

insalata_di_radicchio_pere_e_noci

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  • pere
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  • ricette vegane
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2 comments

  • Franca Savà
    11 Novembre 2018

    Connubio perfetto!

    Reply
    • Giorgia Riccardi
      4 Dicembre 2018

      concordo…fresca e deliziosa

      Reply

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Napoletana verace inside e Barbie outside. Amo la buona cucina, quella di casa e mi diverto a realizzare piatti fantasiosi e genuini sempre ben presentati.
Buon appetito! Giorgia




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