Insalata di spinacino, asparagi crudi, ananas e feta

Buongiorno! Oggi vi lascio una ricetta fresca e saporita per un’insalata insolita, ma davvero buonissima con un connubio frutta-verdura che amerete…
Quest’insalata si prepara in pochi minuti, senza cottura, persino gli asparagi sono a crudo, tagliati sottilissimi e accompagnati da spinacini, ananas e feta. 
Se come me, amate le insalate allora provate anche questa proposta con ingredienti rigorosamente di stagione!

Insalata di spinacino, asparagi crudi, ananas e feta

2016-05-23 18:45:54

Serves 2

Insalata di spinacino, asparagi crudi, ananas e feta, un piatto light, facile e veloce da preparare, senza cottura, fresco e saporito per l'estate.

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Prep Time

10 min

Total Time

10 min

Prep Time

10 min

Total Time

10 min

Ingredients

1. 4 asparagi
2. 80 g di spinacino
3. 2 fette di ananas
4. formaggio feta q.b.
5. olio extra vergine d'oliva qb
6. sale e pepe qb
7. qualche goccia di succo di limone

Instructions

1. Lavate e asciugate gli spinacini.
2. Lavate e mondate gli asparagi, eliminate la parte esterna con le spine e tagliateli con una mandolina a lamelle. Intanto che preparate l'insalata lasciateli in acqua fredda con qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
3. Pulite l'ananas e tagliate a dadini due fette.
4. Tagliate la feta a dadini.
5. Preparate l'insalata con gli spinacini, gli asparagi asciutti, l'ananas e il formaggio feta, condite con olio, sale e pepe e succo di limone e servite.

By Giorgia Riccardi

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