Name: Muffin alla birra, pancetta e senape
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 14 muffin
Ingredients: 200 g farina 00; 100 g grana padano (grattugiato (o parmigiano)); 1 pizzico sale fino; 1 pizzico pepe nero; 70 g pancetta (affumicata); 3 uova (a temperatura ambiente); 2-3 cucchiaini senape ( di Digione Originale Maille); 100 ml birra; 80 ml olio di semi (di girasole o mais); 1 bustina lievito per torte salate

I muffin salati alla birra con pancetta e senape sono un’idea sfiziosa e golosa per un aperitivo dal gusto forte e deciso, very strong solo per i maille lovers e per gli amanti della birra of course!
Questi muffin sono facili e velocissimi da preparare e senza latte, che viene infatti sostituito dalla birra per un gusto davvero particolare ed una consistenza decisamente più soffice rispetto alla ricetta classica a base di latte.
La birra rende i muffin ariosi e leggeri e non risulta comunque troppo dominante nel gusto, arricchito perfettamente da una punta di senape, che dona la giusta piccantezza, e dalla pancetta.

Questa è la mia prima ricetta per il contest #maillelovers in collaborazione con Ifood e Maille. Se amate la senape, vi consiglio di scoprire tutte le ricette in gara qui.
Intanto godetevi i miei muffin 😛

Baci e buona giornata
Giorgia

Muffin alla birra, pancetta e senape

Muffin salati alla birra con pancetta e senape original maille per un aperitivo dal gusto forte e deciso, soffici e golosi, facili e velocissimi da preparare!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

14 muffin

Ingredienti

200 g farina 00
100 g grana padano grattugiato (o parmigiano)
1 pizzico sale fino
1 pizzico pepe nero
70 g pancetta affumicata
3 uova a temperatura ambiente
2-3 cucchiaini senape di Digione Originale Maille
100 ml birra
80 ml olio di semi di girasole o mais
1 bustina lievito per torte salate

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

14 muffin

Ingredienti

200 g farina 00
100 g grana padano grattugiato (o parmigiano)
1 pizzico sale fino
1 pizzico pepe nero
70 g pancetta affumicata
3 uova a temperatura ambiente
2-3 cucchiaini senape di Digione Originale Maille
100 ml birra
80 ml olio di semi di girasole o mais
1 bustina lievito per torte salate

Istruzioni

Per prima cosa fate dorare la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e il lievito.
In un’altra ciotola sbattete le uova con la birra e l’olio. Aggiungete gli ingredienti secchi e la pancetta e amalgamate il tutto velocemente senza impastare troppo.
Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e dividete l’impasto nei pirottini con l’aiuto di un cucchiaio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa, finchè non saranno dorati e facendo sempre la prova stecchino che dovrà uscire asciutto. Sfornate e gustate tiepidi!

Recipe Notes

I muffin si conservano morbidi ben chiusi in una bustina freezer o in un contenitore per 2-3 giorni, in questo caso potete scaldarli leggermente in forno ben caldo 1 minuto prima di servirli.

Il segreto per avere dei muffin morbidi è quello di non mischiare troppo gli ingredienti, basterà incorporarli velocemente.