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colazione, dolci, ricette light, ricette veloci  /  27 Aprile 2018

Torta di carote e yogurt con noci e avena

by Giorgia Riccardi
Torta di carote e yogurt con noci e avena

La Torta di carote e yogurt con noci e avena è un dolce soffice con pochi grassi, senza burro e senza latte, ideale per una colazione o una merenda sana e leggera. L’impasto si ottiene semplicemente frullando con il mixer le carote crude con lo yogurt, senza grattugia e quindi in pochi minuti. La presenza delle noci e dell’avena rende questa torta di carote ancora più gustosa e ricca.
La torta di carote e yogurt è un’ottima ricetta per chi ama i dolci sani a base di frutta e verdure, grazie alla presenza dell’olio, la consistenza risulta morbida e umida e non “strozza”. Per la ricetta mi sono ispirata a quella pubblicata sul numero di Aprile di Cucina Naturale.

Provatela anche voi per la colazione del weekend!
Baci
Giorgia

Torta_di_carote_yogurt_senza_burro

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Torta di carote e yogurt con noci e avena
La Torta di carote e yogurt con noci e avena è un dolce soffice con pochi grassi, senza burro e senza latte, ideale per una colazione o una merenda sana e leggera. L'impasto si ottiene velocemente frullando con il mixer le carote crude e lo yogurt.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40-50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 330 g carote
  • 125 g yogurt greco magro
  • 3 uova
  • 120 g zucchero di canna integrale
  • 1 pizzico sale fino
  • 130 g farina 00
  • 70 g fecola di patate
  • 70 g fiocchi d'avena
  • 70 g noci gherigli
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 80 g olio di semi
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40-50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 330 g carote
  • 125 g yogurt greco magro
  • 3 uova
  • 120 g zucchero di canna integrale
  • 1 pizzico sale fino
  • 130 g farina 00
  • 70 g fecola di patate
  • 70 g fiocchi d'avena
  • 70 g noci gherigli
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 80 g olio di semi
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelate le carote e frullatele nel mixer con lo yogurt. Intanto sbattete le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Setacciate le farine con il lievito e aggiungetele a cucchiaiate al composto di uova alternando al mix di carote e yogurt. Amalgamate ben il tutto e infine aggiungete l'olio a filo.
  3. Tritate le noci con i fiocchi d'avena nel mixer e aggiungeteli all'impasto mescolando bene per amalgamare il tutto. Versate in uno stampo di 22-24 cm ben oliato ed infarinato o foderato con carta forno.
  4. Infornate in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 40-50 minuti circa facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare. Fate intiepidire e sformate.
  5. Servite con una spolverata di zucchero a velo o con altro yogurt, miele e noci.

Torta_di_carote_e_yogurt_soffice

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  • avena
  • carote
  • noci
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5 comments

  • Marta
    10 Maggio 2018

    Appena infornato, ti farò sapere 😉

    Reply
    • Giorgia Riccardi
      10 Maggio 2018

      Daiii aggiornami? Hai la colazione pronta per domani

      Reply
      • Marta
        11 Maggio 2018

        Che dolce colazione! Ottimo, soffice e molto leggero. Ho sostituito la Farina 00 con quella integrale di farro. Cotto 50 minuti a 170 gradi, la prossima volta metterò a 175. Grazie Giorgia!!

        Reply
  • Joanne
    18 Luglio 2018

    Ma se usassi farina integrale anziché farina 00?
    Grazie, un abbraccio

    Reply
    • Giorgia Riccardi
      19 Luglio 2018

      ciao vanessa certo che puoi! prova

      Reply

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Buon appetito! Giorgia




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