La Mozzarella in carrozza è un classico aperitivo o antipasto della tradizione napoletana. Una ricetta facilissima vegetariana, preparata con pochi e semplici ingredienti, che viene utilizzata molto spesso per riciclare la mozzarella non più fresca e darle una nuova veste davvero golosa.
Si tratta di sandwich di mozzarella passati prima nel latte, poi nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. La mozzarella in carrozza andrebbe rigorosamente poi fritta in abbondante olio e servita calda croccante e filante.
In questo caso ho utilizzato però il forno per velocizzare il tutto e il risultato è stato comunque ottimo. Ho preparato le mozzarelle in carrozza in versione natalizia con l’aiuto dei taglia biscotti di Natale e di mio figlio che si è divertito tanto. Provatele anche voi per un antipasto diverso dal solito, vedrete che successo!
Un augurio speciale di buon Natale a tutti
Giorgia
Tempo di preparazione | 25 minuti |
Tempo di cottura | 10-15 minuti |
Porzioni |
7 porzioni
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- 5 fette pane bianco per tramezzini (il pane morbido lungo senza crosta)
- 5-7 fette mozzarella fatta asciugare in frigo 1-2 giorni
- qb latte
- qb farina
- 2 uova
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- qb sale fino
- qb pangrattato
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva per la cottura
Ingredienti
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- Per prima cosa ritagliate con le vostre formine il pane per tramezzini. Ritagliate allo stesso modo anche la mozzarella, tagliandola prima a fette sottili.
- Imbevete ogni sandwich nel latte e poi passateli nella farina sigillando bene i lati. Infine passateli nelle uova sbattute con sale e parmigiano e poi per ultimo nel pangrattato.
- Disponete le mozzarelle impanate su una teglia foderata con carta da forno ben oliata e infornate a 180° in forno preriscaldato e ventilato per 10-15 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. In alternativa friggetele in abbondante olio di semi di arachidi. aggiungete un pizzico di sale e servite ben calde e filanti.
“Questa ricetta fa parte della campagna Twinkl ‘Natale Fai da Te’. Potrete seguire le numerose attività natalizie per bambini e scaricare centinaia di fantastiche risorse da fare a casa o a scuola”