La focaccia integrale in padella a lievitazione istantanea è una ricetta facilissima e veloce da preparare, per chi ha voglia di una focaccia e non vuole attendere i tempi di lievitazione dell’impasto. Pronta in 15 minuti, da farcire con formaggio filante e verdure, oppure con salumi e formaggio, la focaccia in padella è una vera scoperta, un salva cena perfetto che accontenta tutti.
Già inflazionatissima sul web, ho voluto creare la mia versione vegetariana e con farina integrale utilizzando la ricetta classica della mia amica Simona, un successo da ripetere sicuramente al più presto!!
Seguite i pochi passi della ricetta semplicissima.
Baci
Giorgia
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
4 porzioni
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Ingredienti
- 280 g farina integrale
- 5 g sale fino
- 165 g acqua
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- qb spinaci o altra verdura già cotta (broccoli, verdure grigliate, friarielli...)
- 6-8 fette formaggio filante
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola grande pesate tutti gli ingredienti in ordine per preparare l'impasto della focaccia integrale: farina e lievito setacciati, sale, acqua e olio. Mescolate con un cucchiaio per far assorbire i liquidi e poi rovesciate l’impasto su un piano di lavoro e impastate per qualche secondo, fino a formare una palla omogenea.
- Dividete l'impasto a metà e stendete il primo pezzo con un matterello a 4 mm sul piano leggermente infarinato oppure su un foglio di carta forno, cercando di dare la forma tonda. Aggiungete il formaggio su tutta la superficie lasciando i bordi liberi e sopra la verdura cotta (nel caso degli spinaci cotta e ben strizzata).
- Stendete l'altro pezzo di impasto e appoggiatelo sul ripieno e richiudete bene i bordi della focaccia ripiegandoli verso l'alto e facendo un po' di pressione con i rebbi di una forchetta.
- Scaldate 1 cucchiaio scarso d’olio extravergine in una padella antiaderente e aggiungete la focaccia. Fate cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti con il coperchio poi fate scivolare la focaccia su un piatto da portata sempre dal lato cotto (ATTENZIONE, se la rovesciate dal lato crudo che risulterà molliccio potrebbe attaccarsi al piatto rovinandosi). Aggiungete 1/2 cucchiaino d’olio in padella, distribuitelo con un po' di carta da cucina e lasciate scaldare qualche secondo. Rovesciate quindi la focaccia dal lato ancora crudo e terminate la cottura sempre a fiamma media, coperta per 4-5 minuti circa.
- La focaccia dev’essere colorita da entrambi i lati, se necessario ripete l’operazione girandola fai nuovo e lasciandola cuocere ancora mezzo minuto per parte.
Invita all’assaggio!
assolutissimamente! è filante proprio come in foto :p