Le Chips di Cavolo Nero (Kale Chips) sono uno snack sfizioso e leggero a base di cavolo nero cotto al forno semplicemente con olio, semi e formaggio grattugiato. Sono perfette per l’aperitivo, come contorno o ancora per uno spuntino sano e goloso. Croccanti e gustose, queste chips light di cavolo nero sono talmente buone che creano dipendenza…una tira l’altra e spariscono in un attimo!
Il cavolo nero è un cavolo toscano dalle foglie lunghe, di colore verde scuro con riflessi bluastri, dal sapore intenso e leggermente pepato, un po’ più dolce rispetto agli altri cavoli. Ricco di vitamina A, C e potassio, è utilizzato in cucina soprattutto nelle zuppe e nelle minestre invernali (come la tipica ribollita toscana) o ancora per preparare il pesto.
In questa veste croccante e sfiziosa vi sorprenderà ancora di più!
Preparatene in quantità…baci
Giorgia
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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- 1/3 cavolo nero
- 2-3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- qb sale fino
- qb pepe nero
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- 1 cucchiaio mandorle a lamelle
- 1 cucchiaio semi di zucca
- qb parmigiano grattugiato
- qb pecorino grattugiato
Ingredienti
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- Lavate le foglie di cavolo e asciugatele benissimo. Tagliatele a triangoli con le forbici da cucina, rimuovendo la parte dura centrale terminale. Foderate la leccarda con carta da forno e aggiungete il cavolo disponendolo su un unico strato in modo che in cottura diventi tutto croccante senza rilasciare acqua.
- Irrorate le foglie con l'olio e aggiungete sale e pepe, girando bene nel condimento con le mani. Aggiungete i formaggi grattugiati su ogni foglia e i semi scelti (nel caso delle lamelle di mandorle e semi di zucca rompeteli un po' con le mani) disponendo il tutto in maniera uniforme.
- Infornate in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per 10 minuti circa finché le foglie non risulteranno croccanti (ma non bruciate mi raccomando!). Sfornate, fate intiepidire e servite.
Per la versione vegana basterà eliminare i formaggi, con il mix di semi avrete comunque delle chips buonissime e croccanti.
Potete anche preparare il cavolo senza tagliare le foglie e poi spezzettarlo solo una volta ultimata la cottura.
Potete utilizzare i semi che preferite.
Chissà come scrocchiano!
😀 super crunchy bacio
ho mangiato una cosa simile in un ristorante, e mi era piaciuta da morire… ora grazie a te sono come riprodurla a casa! grazie cara 🙂
vai tizi non ti resta che provarle allora!