Le Crocchette di broccoli e patate sono un antipasto finger food o un secondo piatto molto semplice da preparare. Sono cotte al forno, senza frittura, e non contengono uova risultando quindi light e sane ma al tempo stesso davvero golose, croccanti fuori grazie alla panatura con semi di sesamo, semi di chia e semi di zucca e morbide e saporite all’interno con l’impasto di broccoli e patate lessati ma arricchiti con un po’ di formaggio.
Una ricetta che potete utilizzare per camuffare i broccoli e farli mangiare anche ai bambini che non li amano, o semplicemente un finger food sfizioso di stagione che piacerà a tutti.
Vi auguro un goloso weekend
Giorgia
Crocchette di broccoli e patate (light e senza uova)
Ingredienti
- 180 g broccoli già lessati o cotti a vapore
- 120 g patate già lessate o cotte a vapore
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio pecorino grattugiato
- qb sale fino
- 10 g pangrattato
- qb mix pangrattato, semi zucca, sesamo bianco e chia (o altri semi che preferite o solo pangrattato)
- qb olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Schiacciate con una forchetta i broccoli e le patate lessate (meglio non utilizzare il mixer per avere un impasto più consistente e non perfettamente liscio) e unite i formaggi grattugiati, il sale e il pangrattato.
- Con le mani bagnate formate dei crocchè dalla forma allungata e passateli in un piatto dove avrete messo il mix di pangrattato e semi.
- Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno e spruzzateli con un po' d'olio extra vergine d'oliva. Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti finchè non saranno ben dorati. Sfornate e servite.
Recipe Notes
Per la versione gluten free utilizzate la farina di mais fioretto al posto del pangrattato.
Vedi i Commenti (2)
Preparata anche questa ricetta ieri sera. Ho messolo parmigiano perchè non avevo altro, ma la prossima volta aggiungerò pecorino come consigli. Inoltre frullerò i semi di zucca insieme al pan grattato per farli aderire meglio. Ottima ricetta
Di nuovo ciao Arianna :) vanno benissimo anche solo con il parmigiano...con il pecorino si da un po' più di sapore al tutto e ci sta benissimo! POttima idea di frullare un po' anche i semi di zucca per farli aderire meglio!
Grazie per il riscontro
giorgia